Penne con pomodorini porcini salsiccia e rucola

Le penne con pomodorini porcini salsiccia e rucola sono un piatto comodo, rapido e facile da preparare. Un primo che va bene anche durante l’estate quando fa molto caldo perchè nonostante i suoi ingredienti rimane fresco e abbastanza leggero. Vediamo insieme la ricetta 

Ingredienti

• 320 gr. di pasta
• 450 gr. di pomodorini gialli in scatola o freschi (se in scatola, fate riferimento al peso netto)
• 3 Salsicce grandi
• 250 gr. di funghi porcini
• 30 gr. di rucola
• 1 spicchio d’aglio
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• 4-5 cucchiai di olio evo

Per preparare le  penne con pomodorini porcini salsiccia e rucola iniziamo mettendo in una padella un filo di olio extravergine di oliva e due spicchi di aglio. Quando l’aglio sarà dorato aggiungete i funghi porcini e lasciate cuocere per qualche minuto a fiamma media. Poi aggiungete anche i pomodorini. Intanto sbriciolate la salsiccia e mettetela a rosolare in un padellino insieme ad un filo di olio extravergine di oliva. 

Portate sul fuoco una pentola dove andrete a cuocere le  penne con pomodorini porcini salsiccia e rucola, quando l’acqua sarà arrivata ad ebollizione. Scolate la pasta qualche minuto prima del tempo di cottura indicato sulla confezione e trasferitela in padella con un po’ di acqua di cottura. 

Amalgamate le  penne con pomodorini porcini salsiccia e rucola e quando saranno pronte, spegnete la fiamma e servite nei piatti. Buon appetito, ci vediamo alla prossima ricetta 

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