廃棄された葉を使い「本わさび茶」開発　ワサビ県・長野の面目躍如

　ワサビといえば、あのツーンとくる辛みが、すしや刺し身などと相性のよい薬味として知られる。だが、お茶と聞いてピンとくる方がどれほどいようか。黒姫和漢薬研究所（長野県信濃町）と松本大学（松本市）などは、ほとんどが廃棄処分となっていたワサビの葉を活用した「本わさび茶」を開発し、販売に乗り出した。ほかのお茶では味わえない言い知れぬ香りと滋味深さとを満喫できる。長野県はワサビの生産量が全国一を誇る「ワサビ県」で、面目躍如の商品がここに誕生した。一服いかがですか。