Как производители «молочки» в Удмуртии вводят в оборот непонятное сырье

Управление Россельхознадзора по Кировской области, Удмуртской Республике и Пермскому краю выявило факты увеличения объемов поступившего сырого коровьего молока при гашении ветеринарных сопроводительных документов на целом ряде молокоперерабатывающих предприятий Удмуртии. Речь идет об ООО «Ильинское молоко», ООО «Можгасыр», ООО «Молочная ферма», ООО «Раздолье», ООО «Ува-молоко» и других. К примеру, 1 августа 2024 года уполномоченное лицо ООО «Можгасыр» при гашении входящих ветеринарных сопроводительных документов увеличило объем поступившего сырого коровьего молока с 5,64 тонны до 5,89 тонны (то есть на 0,25 тонны) с указанием причины «несоответствие фактическому значению». Таким образом предприятие ввело в оборот 0,25 тонны сырого молока без документов, подтверждающих его происхождение, что не дает возможности обеспечения его прослеживаемости, не позволяет подтвердить безопасность в ветеринарно-санитарном отношении и эпизоотическое благополучие мест выхода. Из этого молока сделали 200 кг творога, который впоследствии стал сырьем для производства 3,9 тонны копченого колбасного сыра. Сыр реализовали предприятиям розничной торговли Можги, Ижевска, Сарапула и Набережных Челнов. Всего с 1 июля по 4 августа 2024 года таким же способом было оформлено 238 ветеринарных сопроводительных документов на сырое коровье молоко, в которых объем был увеличен с 588 до 594 тонн (то есть на 6 тонн). Неизвестное молоко также использовано в производстве сметаны, творога, сливок, сыра и пастеризованного молока. Надзорное ведомство выдало предприятиям шесть предостережений о недопустимости нарушения обязательных требований ветеринарного законодательства, десяти уполномоченным лицам направлены предупреждения в ФГИС «Ветис.Паспорт». Напомним, только за май нынешнего года система цифровой маркировки «Честный знак» почти 4 тысячи раз не дала продать в Удмуртии просроченную молочку.