Баклажаны в аджике самые лучшие рецепты. Детальная информация.

Уважаемая семья кулинаров! Ваша аджика из баклажанов великолепна. Оригинальный вкус, доступные продукты, простота приготовления. Давно наблюдаю за вашим творчеством. Впитываю бесценный опыт, любуюсь процессом и качественным видео. От всего сердца желаю крепкого здоровья, успехов.


Для всех заготовок лучше всего использовать молодые баклажаны, с плотной и не рыхлой мякотью и небольшим количеством семечек. Если встретите в продаже белые сорта баклажанов, не обходите их стороной, а смело покупайте на заготовки. У белых баклажанов очень нежная и мякоть и нежнейшая кожица. В готовых блюдах белые баклажаны намного вкуснее привычных нам синеньких.


Любой хозяйке будет полезно знать несколько рецептов приготовления вкусной баклажановой закрутки. Сочетание овощей с острой аджикой придаст отменный вкус, поможет согреться зимой и станет ароматной приправой к мясу, рыбе, гарнирам. Разнообразие рецептов приготовления поражает, так что можно творить самые фантазийные идеи.


Тем временем нужно приготовить аджику: томаты, чеснок и перчики пропускаются через мясорубку, укладываются в глубокую кастрюлю и ставятся на средний огонь на минут 15. Помешивая, добавьте к смеси сахар, соль и рубленую зелень. В конце тушения вливается уксус.


Ольга, сегодня прочла рецепт и сразу же возникло желание попробовать.

Спасибо большое за столь оригинальный рецепт! В процессе готовки пробовала, очень вкусно!!! Баночки готовы! Понравилось Ваше описание приготовления, все подробно и понятно! Жду новых рецептов от Вас! С наилучшими пожеланиями!


Баклажаны - 1,5 кг не крупных

Помидоры спелые 1,5 кг

Болгарский перец красный - 0,5 кг

Чеснок - 1 крупная головка

Жгучий перчик -1 шт красный

уксус 9% - 1/4 стакана

соль крупная - 1/4 стакана

сахар - 1 стакан (стакан 250 мл)

масло подсолн.- 0,5 стакана


Неправда насчет погреба!

Все ингредиенты,кроме острого перца,уксуса. Банки стерилю так: внутрь мятой банки ложки,залила кипятком,стоят 10 минут,эту воду сливают,банку вверх дном на полотенце. Через полминуты в нее горячую аджику. Крышку достаю с ковша и на банку. Крышки стерилю — закипели,малый огонь,слегка пузырьки чтоб.

Стоят в кладовке всю зиму.


Прекрасно, если есть возможность, овощи (баклажаны, помидоры и сладкий перец) запечь на костре. Если нет, воспользуемся духовкой. После запекания овощи очищаем от кожуры. Лук нарезаем кубиками, обжариваем. Через мясорубку прокручиваем остывшие овощи, лук, горькой перец и ставим на огонь. Периодически помешиваем и варим минут 45. Затем добавляем соль. Еще через час закладываем мелкорубленую зелень, варим минут 15 и добавляем давленый чеснок. Спустя 15 минут перекладываем икру в банки, стерилизуем полчаса и закатываем. Баклажаны на зиму по-армянски, как и баклажаны в аджике будут радовать всех домочадцев всю зиму, а при больших объемах заготовок – вплоть до следующего урожая.


Выберите сковородку поглубже или кастрюлю с толстым дном, налейте туда чашку растительного масла, добавьте полученную кашицу из чеснока, перца и томатов. Помешивая, доведите смесь до кипения, не забыв посолить, поперчить и засыпать весь сахар.

Баклажан — уникальный овощ, над которым можно экспериментировать, как душа пожелает. Его вкус восхитителен в любом виде — жареном, запеченном, отварном, но особенно в виде зимних заготовок. Баклажаны в аджике — прекрасная закуска, которая станет украшением любого застолья.

Баклажаны в аджике рецепт пошаговый с фото. Вся сводка информации.

Перец сладкий

Данные на 100гр:

Калорий: 27 ккал

Белков: 1.3 гр

Жиров: 0 гр

Углеводов: 5.7 гр

Гликемический индекс: 15

Нажми для выбора другой калорийности'> Болгарский перец

Остужаем и добавляем мелко нарезанную зелень. Салат готов. Баклажаны в аджике перекладываем в салатник и подаем к столу, как холодную закуску. На нашем сайте в разделе Закуски вы найдете рецепт Адобо из баклажанов, рецепт Баклажанной икры и много других вкусных, оригинальных и несложных в приготовлении закусок из баклажанов.

Баклажаны в аджике секреты приготовления. Всё, что известно.

Готовятся баклажаны на зиму в аджике, без стерилизации, за что я люблю этот рецепт еще больше. Аджика в готовой консервации получается густой, как соус, а благодаря особому способу нарезки, баклажаны не развариваются, и сохраняют свою форму целеньких кусочков.


Чеснок

Данные на 100гр:

Калорий: 143 ккал

Белков: 6.5 гр

Жиров: 0.5 гр

Углеводов: 29.9 гр

Гликемический индекс: 5

Нажми для выбора другой калорийности'> Чеснок


Закрываю уже третью партию салатика, по вашему рецепту! Безумно вкусный! Я добавила немного петрушки и кабачки первые две партии в духовке запекала перед тушением, в третьей партии положила как у Вас написано.

Единственное я не совсем поняла, нужно острый перец от семян чистить или нет….я не чистила, так целиком весь прокрутила

Спасибо за Ваш отличный рецепт!!! @}->—

Особенность этого рецепта в том, что вымытые и подсушенные полотенцем овощи (кроме баклажанов) выкладываются на противень и немного запекаются внутри духовки при максимальной температуре. После этого с них снимается кожура, из перчика удаляются семечки. Остывшие томаты и перец взбиваются в блендере.

Баклажаны в аджике рецепт как приготовить. Всё, что известно.

Камилла, добрый день! И я приготовила баклажаны в аджике по Вашему рецепту. Единственное отступление: уксус не клала(я не любитель добавлять уксус в консервацию, т.к. заготовочки любят дети). варила около 40 мин и затем разложила в баночки, только что вынутые из духовки после стерилизации, аджика аж кипела в них, когда наполняла!. И сверху крыжечкой, вынутой из кипящей воды. дальше, как обычно-под шубу! Оочень вкскусно!!!! Но у меня получилось: 1 банка 0.9 литра и 2 банки 0.72 литра. Хотя по количеству ингредиентов все мерила на весах. Возможно, потому что не налила 100 мл уксуса варила подольше, не знаю. Кстати, в прошлом году я также делала икру бакалжановую и кабачковую, без уксуса. В холодильнике простояла весь год, когда открывали баночку, стояла дня четыре(если «доживала», обычно за 1-2 дня все съедаем. Спасибо за рецептик! Я к Вам еще вернусь!

Моя семья обожает баклажаны в аджике. Я часто закрываю это лакомство. Сегодня просмотрела ваш видеоролик с подробным рецептом. Очень понравилось. Много новых хитростей приготовления узнала, взяла на заметку. Спасибо. Буду постоянно заходить на сайт, просматривать обновления.

Овощи подготавливаем, очищаем и нарезаем. Баклажаны режем кружочками, помидоры на части. Если нет сочных помидор, возьмите любые, однако увеличьте тогда их количество. Перекручиваем на мясорубке в большую кастрюлю томаты, чеснок, перец. Ставим ее на огонь, добавляем все оставшиеся ингредиенты и доживаемся закипания. После чего добавляем кружочки баклажанов и варим до их мягкости. Перекладываем все аккуратно в банки. Наполняем банки до самого верха, под завязку. После остывания баклажаны пропитаются аджикой и объем уменьшится. Закатываем, переворачиваем и оставляем до утра, накрыв чем-то теплым.


Холодную закуска или горячий гарнир из баклажан к мясу или рыбе!

Я просто обожаю баклажаны! Чего только не готовлю из них. А баклажаны в аджике – это вообще любимая еда мужской части моей семьи. Особенно в праздники! Из них можно сделать как холодную закуску, так и горячую – с мясом или рыбой. Я поделюсь кулинарным рецептом, который прочитала когда-то в одной книге. Главное в этом, конечно же, сама аджика!


Год назад нашла этот рецепт. Ранее не имела опыта заготовок на зиму. Рецепт для ленивых))) Это был блистательный дебют! Эти баклажаны едят дома даже те, кто равнодушен к заготовкам! Очень вкусно!!!! Не жирно! Очень пикантный вкус!!! СПАСИБО БОЛЬШОЕ ВАМ ЗА РЕЦЕПТ !!!!

Баклажаны в аджике рецепт видео. Последие сведения на 08.11.2017 г.