Как приготовить чизкейк в домашних условиях по классическому рецепту. Свежий материал на 14.11.2017 г.

Переложить творожную массу в форму, слегка разровнять и отправить в духовку на 30—35 минут. Выпекать при температуре 150—160 градусов. Когда корж зарумянится, вытащить его из духовки и, не дожидаясь, когда он остынет, ножом аккуратно провести вдоль бортиков, чтобы отделить от них пирог. В противном случае, остывая, пирог может потрескаться по поверхности.

Вкусный и нежный сырный пирог - вот что такое чизкейк. Не пожалейте времени на его приготовление и затем вы сможете насладиться отличным десертом. Процесс несложный, но требует выдержки и терпения. ...далее


В небольшой кастрюльке разводим агар-агар (буквально несколькими ложками воды), оставляем на 10 минут, затем ставим на плиту и почти доводим до кипения – нужно, чтобы агар полностью «разошелся». Снимаем с огня. Добавляем миндальное молоко, вишневый сок, сахар, перемешиваем и возвращаем на плиту. Доводим до кипения и провариваем около 4-5 минут на небольшом огне, затем снимаем с плиты, ждем остывания и переливаем на миндально-финиковую основу.


А теперь небольшое отклонение от «нормы» - песочное печенье (в нашей стране чаще всего используют именно его) и будем смешивать крошки не с маслом, а с молоком (вместо него можно взять воду или кофе – к шоколадному печенью). В таком исполнении песочная о снова получается нежная (не сухая).


Известно, что чизкейк – это большой сырный американский пирог, который обычно подается нарезанным на отдельные порции. А если это так, то почему бы сразу не приготовить порционные пирожные чизкейки, каждое из которых будет выглядеть не кусочком чего-то, а целым, законченным блюдом? Предлагаем сделать это по нашему рецепту с фото. У вас получатся замечательные порционные чизкейки красивого нежно-зеленого цвета, так как в их составе используются киви и фисташки. Рецепт почти классический, а блюдо интересное и оригинальное.


И все же… Да, классический чизкейк готовится на основе филадельфии, никто не спорит, но будем откровенны: мало того, что этот сыр не так легко найти в свободной продаже, так еще и его стоимость зачастую выходит далеко за рамки доступной и бюджетной еды. Выход в такой ситуации напрашивается сам по себе: надо найти достойную замену нераспространенному у нас и недешевому сыру, которая, пусть и не повторит на 100% вкус настоящего чизкейка, но хотя бы подчеркнет его структуру и консистенцию.


Настоящий чизкейк – роскошь для тех, кто вынужден сидеть на диетах, устраивать себе разгрузочные дни и строго считать съеденные калории. Что же делать тем, кто тоже хочет праздника жизни в виде сладкой роскоши? Разумеется, искать компромиссы. Например, вот такой.


Чизкейк – десерт, представляющий американскую кухню. Готовят на основе сыра или творога путем запекания или в виде воздушного суфле. Многие кулинары добавляют в лакомство ваниль, шоколад, ликер, свежие фрукты и сладкие добавки.

Чизкейк в домашних условиях рецепт пошаговый с фото. Подробные данные на 14.11.2017 г.

В миске соединить творог, плавленый сыр, яйца, 4 столовые ложки сахара, 1 чайную ложку ванильного сахара, цедру лимона. Смешать миксером до однородной массы — сначала на низкой скорости, постепенно ее увеличивая.

И еще одно отличие – желатин. Здесь нужно учесть тот факт, что желатин должен часик постоять в воде (набухнуть). Поэтому в этом рецепте приготовление начинаем с замачивания желатина. Конечно если того требует ваш желатин (в общем читайте инструкцию на вашей упаковке).


По способу приготовления  чизкейки могут быть сырыми, а могут быть запеченными. Для первого варианта, приготовленное тесто , как правило, заливают в форму и отправляют в холодильник до полного застывания. Что касается второго варианта блюда, то его поддают термической обработке. Однако температуру для запекания используют невысокую. Запекают же десерт чаще всего в духовом шкафу, хотя для этих целей, как мы говорили ранее, вполне подходит мультиварка и скороварка.


В центр формы для выпечки (с подготовленным печеньем) наливаем несколько ложек белой массы. В тот самый центр наливаем такое же количество шоколадной массы. Затем – снова строго по центру, снова белую. И снова черную. Чередуем, пока в форме не окажется вся творожная масса.


Ну и еще один рецепт – на сей раз с «домашним печеньем» в основе (точнее говоря внизу целый корж из песочного теста). И кстати в этом рецепте задействован сливочный сыр сыр маскарпоне (60% на 40%, 450 г сливочного сыра 300 г маскарпоне).


Ну, вот, теперь уже точно все знают, что правильный чизкейк должен быть из сыра филадельфия и гордо хвастаться идеально ровной поверхностью без трещин. Однако, эти самые трещины зачастую и являются самой большой сложностью в приготовлении – многие хозяйки бьются и сражаются с ними как могут, но все равно проигрывают в неравном бою. Спокойно, у нас для вас есть отличная новость: все получится! Внимательно прочитайте рекомендации, строго следуйте им – и все будет как в лучших ресторанах.


Печенье покрошить руками или пропустить через мясорубку до мелкой крошки (если будут встречаться крупинки — ничего страшного, так даже лучше). Тщательно смешать с 1 столовой ложкой сахара и мягким сливочным маслом, должно получиться тесто из крошек.

Чизкейк в домашних условиях приготовление в домашних условиях. Все последние сведения.

Кто-то считает чизкейк любимым блюдом европейской кухни, кто-то - американской. Но то, что чизкейк пользуется большой популярностью у нас – это факт. Основой чизкейка является сливочный сыр и печенье ...далее


Для приготовления вам понадобится 600 г сливочного сыра «Филадельфия», 200 г любого песочного печенья, 80 г сливочного масла, 5 яиц (причем, нужно отделить белки от желтков), 175 г сахара, 200 г сметаны, 50 г крахмала, 2 столовые ложки лимонного сока и одна ч.л. разрыхлителя теста.


После того, как таймер духовки выключится, не спешите сразу доставать пирог из духовки — откройте крышку духовки и пусть чизкейк настоится в тепле в течение 20-30 минут. Постепенное охлаждение придаст чизкейку особый, ни с чем несравнимый вкус.


Давайте разбираться. Первое и основное: чизкейк – это десерт, который готовится из сыра. Да-да, именно из сыра и именно десерт – вот такая вот непривычная петрушка для нашего уха. Готовится, заметьте, вовсе не из творога — на песочной основе запекается именно сырная масса, и это второй ключевой момент. Сыр, который необходим для приготовления чизкейка, — филадельфия или его аналоги. Кроме того, нужны яйца, иногда сливки и различные ароматические добавки (ваниль, корица, ликеры, шоколад). Ах, да, еще сахар.


Чизкейк – это сырный десерт на тонкой подложке из печенья, блюдо американской кухни, завоевавшее весь мир. Чизкейк очень нежный на вкус и не слишком калорийный. Существуют разные рецепты приготовления чизкейков: с выпечкой и без нее, с шоколадом, с разными ягодами, с желейной заливкой. На данной странице собраны различные рецепты чизкейка. Этот чудесный десерт полюбят и дети, и взрослые.

И все же… по возможности не заменяйте филадельфию другими видами сыров. Да, это дорого. Да, ощутимо для бюджета среднестатистической семьи. Да, взять творог или даже самые качественные плавленые сырки дешевле. Но будем откровенны: если вы хотите получить вкусный и прекрасный чизкейк, тогда вам нужна филадельфия. Без компромиссов.


Горячий вариант принято считать американским, а холодный - английским. С холодным все намного проще, но не менее вкусно. Холодный похож по вкусу на сливочный пломбир, а горячий - на...ммм сливочную запеканку, не знаю, как точнее описать вкус. В любом случае вкусно и так и так – можно чередовать их приготовление!

Печенье ломаем на небольшие кусочки, затем измельчаем в крошку любым доступным способом – пропускаем через мясорубку, протираем скалкой или обрабатываем блендером. Полученную массу смешиваем с растопленным сливочным маслом, затем раскладываем поровну по шести стаканам, утрамбовываем, чтобы печенье легло плотным слоем на дно.

Чизкейк в домашних условиях видео. Новости сегодня 14.11.2017 г.