Так кабачки мало кто готовит, а я не могу остановиться, так вкусно! Три лучших блюда в сезон кабачков
Кабачки дополняю простыми продуктами, добавляю изюминку во вкусе, виде и получаются оригинальные и очень вкусные блюда. Они совершенно разные, одно блюдо отлично подойдет на завтрак, а два остальных в качестве закуски или как дополнение ко вторым блюдам. Их просто готовить и очень вкусно!
1. Гренки с кабачками. Сочное и нежное блюдо. В глубокой тарелке взбиваем вилкой одно яйцо (СО)с молоком (1 ст. л.) и щепоткой солью. Кабачок (350 г) измельчаем на крупной терке, отжимаем и отправляем в миску. Добавляем яйцо (СО), соль и любую сушеную или свежую траву (у меня ½ ч. л. орегано). Перемешиваем.
На ломтики батона (4 шт.) выкладываем смесь из кабачков (по 1/8 части). Удобно делать вилкой. Будет 2 партии по 4 ломтика батона.
Затем нижнюю сторону ломтиков батона опускаем в яйцо с молоком и выкладываем в горячее масло стороной с кабачком вниз (делать это удобно, смесь от хлеба не отходит). Жарим на слабом огне под крышкой, пока нижняя сторона не зарумянится.
Затем переворачиваем на другую сторону и даем батону хорошо зарумяниться. Готовые гренки перекладываем на бумажные полотенца и жарим следующую партию. Итого 8 штук. Сверху у них очень сочная нежная шапочка из кабачка, а снизу очень-очень нежный батон. Это интересное, ароматное и вкусное блюдо. Прекрасно подходит на завтрак или для перекуса.
2. Жареные кабачки. Добавляю 2 простых продукта и они получаются не просто вкусными, а очень вкусными. Кабачок (400 г) нарезаем на кружочки толщиной около 1 см и выкладываем партиями в горячее растительное масло (1 ч. л.). Не солим и обжариваем на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны.
Кабачки сохранят легкий хруст. Перекладываем их на тарелку посыпаем сверху солью и любимыми сушеными травами или специями (у меня сушеный базилик).
В сковороду после кабачков отправляем мелко нарезанный чеснок (2 больших зубчика) и сливочное масло (15 г). Вот эти 2 продукта добавят замечательный вкус и аромат. Обжариваем 30 секунд.
Затем в масло с чесноком выкладываем кабачки, перемешиваем и готовим еще 30-40 секунд. Кабачки перекладываем на тарелку, посыпаем зеленью и сразу подаем на стол. За счет чеснока у них яркий вкус и аромат, а сливочное масло дает приятный сливочный вкус. Кабачки получаются с легким хрустом, это очень-очень вкусно и сочно.
3. Оригинальная закуска из кабачков. От кабачка (600 г) отрезаем кружочек толщиной около 1 см, но не до конца. Затем снова отступаем около 1 см и делаем разрез до конца. Получаем заготовки в виде ракушек (у меня 11 шт.).
Выкладываем кабачки в горячее масло на сковороду и жарим на среднем огне около 5 минут, пока низ хорошо не зарумянится. Затем переворачиваем на другую сторону, солим и готовим 3-4 минуты. Будет 2 партии. Жареные кабачки перекладываем на бумажные полотенца стороной без соли вверх, солим и остужаем. Такой способ подготовки экономит время, так как, если закуску готовить просто из кружочков, то потребовалось бы больше времени на обжарку кабачка.
Для соуса в миске перемешиваем сметану (2 ст. л.), майонез (2 ст. л.), мелко натертые полутвердый сыр (40 г) и чеснок (2 зубчика). Заготовки из кабачка по одной раскрываем и смазываем соусом нижнюю часть (по 1 ч. л.).
Добавляем на соус кружочки помидоров. У меня помидоры небольшого размера, можно готовить со средними помидорами, тогда разрезаем кружочки пополам.
Закрываем верхней частью кабачка. Начинка может быть любая. Перекладываем закуску на тарелку. Уже очень красиво и ярко.
Посыпаем кабачки с начинкой зеленью (укроп, петрушка) и подаем на стол. Посмотрите, как это красиво. А еще интересно, невероятно сочно и вкусно. Все продукты отлично сочетаются между собой и дополняют друг друга.
Приятного аппетита!!!