Чашка нута и немного кабачков: смешали вместе и получили шикарные овощные котлеты

Если вы ищете легкое и вкусное блюдо с высоким содержанием белка, то этот рецепт из нута и цуккини станет для вас настоящим подарком. Из минимального количества ингредиентов в считанные минуты получится блюдо, настолько нежное и насыщенное, что сразу даже не верится, что это овощи. Добавки обязательно попросят и те, кто прохладно относится к овощным блюдам.

Ингредиенты: 120 г варёного нута (половина банки) 350 г цуккини 2 ч. л. псиллиума (можно заменить льняными семенами) 2 ч. л. пищевых дрожжей 90 г миндальной муки (или нутовой/овсяной муки) 1 ч. л. паприки 0,5 ч. л. чесночного порошка 1 ст. л. сушёных трав соль по вкусу оливковое масло для смазывания

Приготовление: Разомните отварной нут до состояния пасты. Натерев цуккини на мелкой тёрке, хорошо отожмите излишки жидкости, чтобы основа не была слишком водянистой. Затем соедините нут с цуккини в одной миске, добавив псиллиум, пищевые дрожжи и миндальную муку, которая придаст смеси плотность и кремовость. Для пикантности добавьте паприку, чесночный порошок и сушёные травы.

Хорошо перемешайте и оставьте на 5 минут для загустения. Разогрейте духовку до 180 градусов, а противень смажьте маслом. Используя кулинарное кольцо, сформируйте круглые основы из смеси. Выпекайте их 15 минут, затем переверните и добавьте любимые начинки — я предпочитаю безмолочный сыр, томаты и оливки. Снова отправьте в духовку на 10 минут.

Попробуйте подать получившееся блюдо с разными соусами.