Турецкий кулинарный секрет: Мясное блюдо, которое в 100 раз вкуснее привычных котлет и фрикаделек
А готовится всего 10 минут
Погрузитесь в аромат и вкус настоящей турецкой кухни с этим классическим рецептом кефте - традиционных турецких мясных шариков. Эти котлетки являются предшественницами популярных шведских фрикаделек, которые многие с удовольствием заказывали в магазинах ИКЕА. Но кефте обладают своим уникальным вкусом и текстурой, которые покорят ваше сердце, пишет Хибины.
Ингредиенты:
Фарш баранины - 250 г
Фарш говядины - 250 г
Сухари или подсохший хлеб - 3 ломтика
Листья мяты - 1/2 пучка
Чеснок - 3 зубчика
Белый лук - 1 головка
Тмин - 1 ч.л.
Свежая петрушка - 1 пучок
Острый перец - 1/4 ч.л.
Оливковое масло - 3 ст.л.
Приготовление:
Замочите сухари/хлеб в воде на 10 минут, затем отожмите и натрите на крупной терке.
Смешайте хлебную крошку с рубленой мятой, петрушкой, мелко нашинкованным луком и чесноком.
Тщательно вымешивайте полученную массу вручную в течение 5 минут.
Добавьте фарш из баранины и говядины, а также специи (тмин, острый перец). Перемешайте до однородной консистенции.
Поместите фарш в холодильник на 10-15 минут для лучшего формирования.
Сформируйте из фарша мокрыми руками небольшие шарики, слегка расплющите их.
Обжарьте шарики на разогретой сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки с двух сторон, это займет около 10 минут.
Эти аппетитные кефте обладают насыщенным мясным вкусом, дополненным ароматами мяты, чеснока и тмина. Их мягкая, но в то же время упругая текстура делает их невероятно соблазнительными. Они гармонично сочетаются с различными гарнирами, такими как рис, картофель или овощной салат.
Секрет идеальной текстуры кефте заключается в тщательном вымешивании фарша с хлебной крошкой и ароматными специями. Это позволяет получить плотные, но в то же время нежные и сочные котлетки. Не переусердствуйте с формированием, чтобы они не стали плотными и жесткими.
Кефте - идеальное блюдо для тех, кто устал от привычных котлет и фрикаделек. Они добавят яркий восточный акцент в ваше меню и порадуют всех любителей турецкой кухни. Попробуйте приготовить это аппетитное и ароматное блюдо и убедитесь в его превосходном вкусе!
