Пышка — это разновидность пирога-гриль, придуманная в Соединенном Королевстве. Его готовят из жидкого теста, которое обычно включает муку, воду или молоко, дрожжи и разрыхлитель. Тесто разливают в круглые формы и готовят на сковороде или сковороде. Полученная пышка имеет губчатую текстуру с характерными отверстиями на верхней поверхности.
Перед подачей на стол часто поджаривают пышки, и их обычно подают с маслом, джемом, медом или другими спредами. Это популярный завтрак или угощение к чаю в британской кухне. Текстура пышек, сочетание мягкости и слегка хрустящей корочки, делает их отличительным и любимым продуктом британской кулинарной традиции.
Ингредиенты
2 стакана универсальной муки
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка разрыхлителя
1 1/2 чайной ложки активных сухих дрожжей
1 1/4 стакана теплого молока
1/2 стакана теплой воды
Растительное или сливочное масло для смазывания
Направления
В миске смешайте теплую воду, сахар и дрожжи. Оставьте на 5-10 минут, пока не появится пена.
В большую миску просейте муку, соль и разрыхлитель.
Добавьте смесь активированных дрожжей к сухим ингредиентам. Постепенно добавляйте теплое молоко, постоянно помешивая, чтобы получилось однородное тесто. Консистенция должна быть похожа на густое тесто для блинов.
Накройте миску кухонным полотенцем и дайте тесту постоять в теплом месте примерно 1-2 часа или пока оно не начнет пузыриться и не увеличится вдвое.
Разогрейте сковороду или сковороду с антипригарным покрытием на среднем или слабом огне. Смажьте варочную поверхность небольшим количеством растительного или сливочного масла.
Смажьте кольца пышек маслом или используйте кольца для английских маффинов, чтобы придать им форму. Поместите кольца на смазанную маслом сковороду. Выложите примерно по 1/4 стакана теста в каждое кольцо. Готовьте, пока на поверхности не появятся пузырьки, а края не начнут застывать, около 5–7 минут.
Осторожно снимите кольца, переверните пышки и готовьте с другой стороны еще 2–3 минуты или до золотистого цвета.
После приготовления вы можете поджарить пышки в тостере или в жаровне в течение нескольких минут, чтобы они стали более хрустящими.
Подавайте пышки теплыми с маслом, джемом, медом или вашими любимыми начинками.
