Шеф-повар Ивлев поделился семейным рецептом мясных блинов

Шеф-повар Константин Ивлев в преддверии Масленицы открыл секретный семейный рецепт блинчиков с мясом. Если вы хотите с размахом проводить зиму — это блюдо для вас. Знаменитый кулинар в беседе с «Газетой.ру» рассказал, что его любимым блюдом являются блинчики с мясной начинкой, которые он готовит, используя особую секретную методику. Для приготовления начинки вам понадобится следующий набор продуктов: Говядина или свинина; Лук; Масло сливочное; Соль и молотый перец; Куриное яйцо, предварительно сваренное вкрутую; Сметана (предпочтительно 20%) для подачи. Первым делом мясо нужно сварить до полной готовности, а затем измельчить в фарш с помощью мясорубки. Оно станет основным компонентом начинки и основой насыщенного и богатого вкуса. Лук следует мелко порезать и обжарить на сливочном масле до приобретения аппетитного золотистого оттенка. Именно обжаренный лук придает начинке характерный аромат и легкую сладость. Далее к луку добавляют приготовленное мясо. Смесь нужно тщательно перемешать и обжаривать на сковороде, чтобы мясо полностью впитало масляный аромат и вкус лука. На последнем этапе к начинке добавляется измельченное вареное яйцо. Чтобы добиться дополнительной текстуры, шеф рекомендует слегка подрумянить начинку на слабом огне, чтобы создать тонкую хрустящую корочку. Подаем и едим, конечно же, с 20-процентной сметаной. Очень все вместе жирно — и невероятно вкусно! — пообещал Константин Ивлев. Ранее нутрициолог раскрыла секрет, сколько блинов можно съесть на Масленицу, чтобы не заболеть.