Рыбник бабушка делала из...буханки хлеба
Рыбник бабушка делала из...буханки хлеба.
Снимала аккуратно крышечку, вынимала мякоть. И в эту коробочку выкладывала рыбу из реки Онеги, что повезло поймать- иногда хариуса (тогда водились), а иногда красноперку с ершами. Солила крупной серой солью, (я такую потом только в Париже, с фуа-гра видела... перчила, и кусок масла, или сметаны, но сами понимаете -деревня, своя корова. Накрывала срезанной крышечкой. И в печь. Костей я не помню в рыбе, наверно они растворялись.
Самое вкусное по воспоминаниям была корочка... Читать дальше...
