Где больше сахара — в варенье или сгущенке?
Сгущенка и варенье относятся к одним из самых любимых десертов россиян. Первый обладает сладким молочным вкусом, а второй — насыщенным фруктовым.
Что слаще — варенье или сгущенное молоко?
По словам врача-диетолога, члена Национальной Ассоциации диетологов и нутрициологов России Натальи Кругловой, и варенье, и сгущенное молоко — это продукты с высоким содержанием сахара, причем по сладости они примерно одинаковы.
«На 100 грамм сгущенного молока приходится около 50-55 грамм сахара, а в 100 граммах варенья находится около 50-60 грамм сахара. Как мы видим, разница незначительная», — отметила эксперт в интервью сайту Aif.ru.
С точки зрения калорийности продуктов, отличия также небольшие, добавила Круглова. У варенья в среднем — 250-300 Ккал, у сгущенки — более 300 Ккал. А вот по содержанию питательных веществ, белков и углеводов разница есть.
«Варенье практически не содержит белки и жиры, но при этом содержит углеводы, порядка 70 грамм в 100 граммах продукта. А вот сгущенка содержит белка, порядка 7 грамм, жиров — около 8-9 грамм, углеводов несколько меньше — порядка 50 грамм в 100 граммах продукта. Варенье при этом может частично содержать еще витамины и микроэлементы. Их, конечно, гораздо меньше, чем в свежих фруктах и ягодах, тем не менее небольшое количество витамина С, бета-каротин (провитамин А) и пищевые волокна в составе варенья есть», — уточнила специалист.
Сколько в день можно съесть сгущенки и варенья?
Как отметила диетолог, несложно переесть сгущенки и варенья благодаря их вкусовой привлекательности. Однако стоит помнить, что это все-таки десерт, а не основное блюдо.
«Важно сказать, что и варенье, и сгущенное молоко не относятся к продуктам для ежедневного употребления. Они не относятся к базовому продуктовому набору и не призваны наполнять наш рацион микроэлементами, витаминами, минералами, пищевыми волокнами, полезными белками, жирами и углеводами. Скорее — это еда, которая добавляет различных вкусовых акцентов к привычным блюдам. Например, мы можем добавить варенье или сгущенку в творог или кашу», — отметила диетолог.
Если говорить о допустимом количестве потребления этих продуктов, то врач предлагает отталкиваться от суточной нормы добавленного сахара — то есть общего количества сахара, который человек добавляет в свой рацион в течение дня (в еду, напитки или ест продукты, содержащие сахар).
«Так вот, добавленного сахара в рационе взрослого человека должно быть не более 30-50 грамм (50, если нет проблем с весом и углеводным обменом, и 30, если есть желание снизить или сохранить вес). Исходя из этого, рекомендую в день употреблять не более 30-40 грамм варенья и сгущенного молока. При этом, если вы используете другие источники сахара, ну, например, сладости или добавляете сахар в чай, тогда количество варенья и сгущенки должно быть еще меньше», — советует диетолог Круглова.
Кому варенье и сгущенка противопоказаны?
Эксперт подчеркнула, что с употреблением варенья и сгущенки стоит быть осторожнее людям с нарушением углеродного обмена (сахарный диабет I и II типа), избыточным весом и ожирением, так как в этих продуктах много калорий и углеводов, а в случае со сгущенкой, еще и жиров.