Роспотребнадзор назвал причину вспышки ботулизма в Москве

Главными изготовителями салата лобио, вызвавшего вспышку ботулизма, являются компании «Локалкитчен» с сервисом «Кухня на районе» и «САВОН-К». По информации от пресс-службы Роспотребнадзора, салат лобио, который вызвал вспышку ботулизма в Москве и других регионах, производился и хранился с нарушениями правил. На предприятии были установлены сроки хранения нестерильного продукта в вакуумной упаковке до двух месяцев при температурном режиме от +2 до +25 °C, что привело к накоплению ботулотоксина в готовой продукции. Роспотребназдор отметил, что предприятие находится в промышленной зоне рядом со свалками отходов и создает неконтролируемые санитарные условия.

ОП и ООО "Савон-К" являются главными производителями данного салата, пишет РБК. Теперь ресторан "Кухня на районе", принимавший поставки фасоли, ждет результатов экспертизы от Роспотребнадзора. В "Кухне на районе" утверждают, что строго следуют алгоритму проверки продуктов, основанному на рекомендациях Роспотребнадзора, и регулярно проводят лабораторные исследования поставляемых товаров. Они используют эти дополнительные меры для повышения качества продукции. К сожалению, фасоль от компании "САВОН-К" не попала в случайную проверку, документация и внешний вид продукта не вызывали подозрений. Ресторан передал образцы фасоли от "САВОН-К" на проверку органам контроля, сообщили в пресс-службе "Кухни на районе". Работа сервиса "Кухня на районе" приостановлена до завершения проверки.

Согласно проведенным внутренним проверкам, было обнаружено, что предполагаемая причина может быть связана с консервированной фасолью, поставленной компанией «САВОН-К». Все пострадавшие с симптомами ботулизма употребляли салат с фасолью от компании ООО «Локалкитчен», работающей под брендом «Кухня на районе», сообщили ранее в Следственном комитете.