Испеките маковую лепешку с корицей и кефиром. Это просто и создает комфорт выходного дня.

В хит-параде традиционной чешской выпечки бабовка гарантированно занимает первое место. Красиво выглядит, имеет прекрасный вкус и его можно приготовить. десятками разных способов. В старых кулинарных книгах вы в основном найдете рецепты слоек из дрожжевого или замешанного теста, в настоящее время наибольшей популярностью пользуются варианты с разрыхлителем или пищевой содой, которые готовить проще и быстрее.

Как испечь классический бисквитный пирог? Увидеть процесс можно в видео-рецепте фуд-блогера Мартина Кусиеля, он же Mr. Cuketka:

Вместо молока используйте кефир или йогурт.

Кексы также набирают все большую популярность. с кисломолочными продуктами, такие как йогурт, пахта, кефир или ацидофильное молоко. Их использование имеет ряд преимуществ – они активируют пищевую соду, нейтрализуют вкус разрыхлителя, увеличивают количество белка, а также делают тесто красиво эластичным.

Как распознать качественный мак?

Вы можете быть удивлены, узнав, что Чешская Республика мировая держава при выращивании продовольственного мака – мелкие семена даже на экспорт выигрывают у хмеля. К сожалению, рядом с чешским голубым маком в магазинах очень часто появляются более дешевые варианты из третьих стран, не дотягивающие до его качества.

Речь может идти даже о технический мак, который будет использоваться исключительно в фармацевтических целях. Как их отличить? Следуй за собой цена и информация на этикетке. Обычная цена мака составляет около 20 крон за 100 грамм, лучше всего покупать продукцию отечественных производителей.

Знаете ли вы, что…

• Высококачественные семена мака относят к суперпродуктам. Он содержит большое количество кальция, богат витаминами группы В, магнием, железом, цинком и медью. Кроме того, это хороший источник жирных кислот омега-6.
• С 2021 года чешский голубой мак имеет знак качества «Защищенное географическое указание», что делает его одним из исключительных европейских продуктов питания.

Маковый пирог с корицей и кефиром

Время подготовки: в течение 60 минут

Ингредиенты:

• 350 мл кефирного молока
• 3 яйца
• 200 г сахарного песка
• 1 пакетик ванильного сахара
• 300 г муки полугрубого помола
• 100 г молотых семян мака
• 100 мл масла
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки корицы
• щепотка соли
• сливочное масло и мука грубого помола для обсыпки формы

Подготовка:

1. Достаньте все ингредиенты из холодильника как минимум за 30 минут, чтобы они достигли комнатной температуры. Смажьте форму для кекса сливочным маслом и присыпьте мукой грубого помола. Разогрейте духовку до 180 ºC, разогрейте духовку до 160 ºC.
2. Тщательно перемешайте муку с разрыхлителем, молотым маком, корицей и щепоткой соли. В большой миске тщательно взбейте венчиком яйца с кефирным молоком. Добавьте оба вида сахара и постепенно вмешайте в смесь масло. Затем частями добавьте сухую смесь и вылейте гладкое тесто в подготовленную форму для кекса.
3. Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте 45 минут. Перед окончанием выпечки проткните корж шпажкой – если влажное тесто к нему не прилипнет, значит, корж пропекся. Вынув из духовки, подождите 10 минут, а затем осторожно выверните пирог.

Источник: canolaeatwell.com, sallysbakingaddiction.com, www.dtest.cz.