Азу из телятины с солеными огурцами и жареным картофелем получается не менее вкусным, чем из баранины или говядины, но готовится немного быстрее. Тонкие волокна телятины легче прожариваются и пропитываются соками овощей, доходя до готовности при тушении. Чтобы все продукты в азу хорошо и равномерно приготовились, возьмите для него казан или толстостенную глубокую сковороду.
Ингредиенты:
Телятина — 300 г
Картошка — 3 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Соленые огурцы — 100 г
Томатная паста — 1 ст. л.
Петрушка — 2 веточки
Соль — 2 г
Черный перец молотый — 0.25 ч. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Вода — 200 мл
Для подачи:
Приготовление:
Нарежьте телятину кусочками размером 2,5-3 см. Нарежьте морковь и соленые огурцы тонкими брусочками. Нашинкуйте лук тонкими полукольцами. Мелко порубите чеснок и кинзу. Разрежьте картофелины на 5-6 частей.
Поставьте глубокую сковороду на сильный огонь, разогрейте в ней 1 ст.л. растительного масла. Положите в сковороду телятину и обжарьте ее, периодически помешивая, 7-8 минут до плотной румяной корочки. Выложите обжаренное мясо на тарелку.
Положите в оставшееся в сковороде масло лук. Жарьте его, помешивая, 1-2 минуты. Добавьте к луку морковь, жарьте овощи вместе до мягкости.
Переложите телятину обратно в сковороду. Добавьте чеснок, соленые огурцы и томатную пасту. Все хорошо размешайте.
Налейте в сковороду воду и убавьте огонь до среднего. Накройте сковороду крышкой и тушите мясо с овощами около 30-35 минут.
Разогрейте на огне выше среднего вторую сковороду с 1 ст.л. масла. Обжарьте в масле картофель, размешивая, 10-12 минут до золотистой корочки.
Положите обжаренный картофель в сковороду с мясом и овощами. Посолите и поперчите азу, добавьте свежую кинзу. Перемешайте, прикройте сковороду крышкой и потушите азу около 10 минут.
Украсьте азу из телятины зеленым луком. Приятного аппетита!
Читайте также:
Вчера 16:10
Вчера 20:59
26.09.2024 14:00
Вчера 08:45
Moscow.media
Частные объявления сегодня
Подведены итоги конкурса «Мы верим твердо в героев спорта»
Подведены итоги конкурса «Мы верим твердо в героев спорта»
Стоит ли отдавать ребенка в частную школу?
Фестиваль «Песня года» 2024 состоится в ДС «Мегаспорт» в Москве
В Москве пройдёт гастрономический фестиваль «Русская кухня»
Желдорреммаш определил лучших работников локомотиворемонтных заводов 2024 года
У вас “кортизоловое лицо”?
Разобрался в вопросе токсиколог Кутушов
Сергей Светлаков презентовал комедию «Беляковы в отпуске» в Москве
My mother and I were still estranged when she died in 2019. I went to a medium to connect with her and it brought me closure.
Inexperienced Secret service agent called tech support hotline for help piloting drone ahead of Trump rally shooting: bombshell report
Every time we go on holiday my husband ogles other women on the beach
Just hours left for thousands of hard-up households to get £100s worth of white goods or new boiler – how to claim now
Терминал сбора данных (ТСД) промышленного класса SAOTRON RT42G
Более 30 автодорог отремонтировали в подмосковном Красногорске
Портативный ТСД корпоративного класса Saotron RT-T70
Мафия-НН: Густой аромат армянского кофе наполнил воздух старательно украшенной гостиной.
Elgato Game Capture Neo review
Мультиплеерный данжен-кроулер Greedy Wizards: Speed Dungeon вышел в новой стране на iOS и Android
Ранняя версия Mini Empire: Hero Never Cry с русским языком доступна в Google Play
Стало известно, где живут самые щедрые женихи в России
Предложение новостроек в «старой» Москве за год выросло на 15%
Фестиваль «Песня года» 2024 состоится в ДС «Мегаспорт» в Москве
Знаки зодиака: Москвички предпочитают украшения со львом
Скорая, Infiniti и Toyota столкнулись на Камчатке, два человека погибли
Фестиваль «Песня года» 2024 состоится в ДС «Мегаспорт» в Москве
Стоит ли отдавать ребенка в частную школу?
Мужчина умер на борту самолета Москва - Самара
В Самарской области тушат лесной пожар на площади 57 га
29 сентября в Москве ожидается облачная погода с прояснениями, местами кратковременный дождь
Пасмурная погода ожидается в Москве 29 сентября
Работы трех художников из Подольска представили в Галерее искусств Церетели
Пекин (ATP). 2-й круг. Котов сыграет с Коболли, Сафиуллин – с Синнером, Медведев – с Маннарино
Пегула выбила Кудерметову с турнира WTA в Пекине
Шнайдер проиграла Френх в третьем круге турнира WTA в Пекине, взяв сет под ноль
Кудерметова вышла в третий круг турнира WTA 1000 в Пекине
Экономика: Балтийские порты поднимут сельскохозяйственный экспорт России
С октября новый утильсбор на автомобили в России сделает их дороже - экспертное мнение
Мужчина умер в самолете, летевшем из Москвы в Самару
Знаки зодиака: Москвички предпочитают украшения со львом
Музыкальные новости
RADIOHEAD: Том Йорк превратил альбом Radiohead в постановку "Гамлета"
Рэперша Карди Би вышла на публику в полупрозрачном золотом платье
У вас “кортизоловое лицо”?
Разобрался в вопросе токсиколог Кутушов
Оперная труппа и симфонический оркестр Приморской Мариинки выступят в субботу на центральной площади Владивостока
Стало известно, где живут самые щедрые женихи в России
Знаки зодиака: Москвички предпочитают украшения со львом
Фестиваль «Песня года» 2024 состоится в ДС «Мегаспорт» в Москве
Где найти запчасти на китайские авто?
"Фонтанка": в Пулково задержали похитителя ребенка, которого искали семь лет
Представители Росгвардии поздравили воспитанников Центра спорта и образования «Самбо-70» с принятием торжественной клятвы
Лавров оценил вероятность продажи Турцией российских ЗРК
Масспостинг вертикальных видео в TikTok, Youtube-shorts, ВК-клипы, Reels.
Где найти запчасти на китайские авто?
В центре Москвы произошло массовое ДТП с участием полицейской машины
Певица Натали Орли вернулась к истокам
Достигнута договоренность об увеличении финансирования содержания трасс Колыма и Вилюй
Лавров: решения Запада по ударам вглубь РФ покажут, как услышали Путина
Лавров заявил, что ФРГ молчат на запрос РФ показать, как лечили Навального
Трещит голова и тотальная слабость: Доктор Кутушов объяснил, как метеозависимость влияет на наше состояние
Токсиколог Кутушов объяснил, что делать, если разбили ртутный градусник
У вас “кортизоловое лицо”?
Разобрался в вопросе токсиколог Кутушов
Токсиколог Кутушов рассказал, как не запутаться в витаминах D и D3
The Spectator: Зеленский обвинит Запад в предательстве
Пресс-секретарь Зеленского: граждане РФ первыми узнают о разрешении Киеву бить вглубь России
Представители Росгвардии поздравили воспитанников Центра спорта и образования «Самбо-70» с принятием торжественной клятвы
Олимпийские ценности: доступное жилье в Иваново сдадут по улучшенному стандарту
Локомотив – Оренбург: прогноз на матч 1 октября.
«Динамо» (Махачкала) — «Динамо» (Москва): когда начало, где смотреть онлайн матч 10‑го тура РПЛ, 29 сентября
Собянин: Реставрация 14 жилых домов завершится в этом году
Собянин рассказал о реставрации объектов культурного наследия
Собянин пригласил москвичей посетить павильон «Умный город» на ВДНХ
Сергей Собянин. Главное за день
В царстве растений. Самая большая коллекция магнолий в России собрана в Гагаринском районе
«Уралдронзавод» разработал тяжёлый боевой дрон «Бердыш»
Работодатели стали охотнее трудоустраивать соискателей старше 50 лет
Губернатор Томской области посетил Холм-Жирковский район
В Самарской области тушат лесной пожар на площади 57 га
В Архангельске возобновилась реконструкция международного аэропорта в Талагах
Прокуратура проверяет информацию о пропаже вертолета в Архангельской области
ТСД SAOTRON RT41 GUN: практичный, производительный, надёжный
В Гидрометцентре прогнозируют температуру на 6-10°С выше нормы в нескольких регионах России
Под Симферополем продолжается строительство нового крупного микрорайона
Творческая композиция «Диво дивное руки творят».
В районе Симферополя появится необычный жилой квартал
В Симферополе появится новый бизнес-центр “Крымский”
«Готовы помогать»: Лавров высказался о желании Грузии помириться с абхазами и осетинами
«Динамо» (Махачкала) — «Динамо» (Москва): когда начало, где смотреть онлайн матч 10‑го тура РПЛ, 29 сентября
МИД КНР — о гибели Насраллы: Китай выступает против обостряющих конфликт шагов
ПРОДАМ: Двигатели постоянного тока МР132, 2-5МТ, щетки, тахогенераторы 4Р, МТ-6