Это блюдо покорило сердце Сталина: готовим по рецепту кремлевской кухни у себя дома

Любители грузинской кухни будут в восторге

Иосиф Сталин, один из самых влиятельных политических деятелей XX века, был известен своей любовью к грузинской кухне. Несмотря на свою простоту в еде, он питал слабость к блюдам своей родины, которые можно легко приготовить дома.

Одним из любимых блюд Сталина было "Оджахури" — жареный картофель с мясом. Секрет его вкуса заключается в особой подготовке мяса перед запеканием. Для приготовления этого блюда потребуется:

• Свинина (или телятина, баранина) — 700 г
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль — ½ ч. л.
• Перец — 1/3 ч. л.
• Кориандр — 1 ч. л.
• Паприка — 1 ч. л.
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Кинза — 1 пучок
• Острый перец — ½ стручка

Порядок приготовления

1. Нарежьте картофель на 4 части и выложите в глубокую чашу.
2. Посолите, поперчите, добавьте кориандр, паприку и растительное масло, тщательно перемешайте.
3. Переложите картофель в кеци (глубокую глиняную сковороду) или на противень, застеленный пергаментной бумагой.
4. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 60 минут.
5. Нарежьте лук тонкими полукольцами.
6. Пропустите чеснок через пресс.
7. Обжарьте мясо на гриле или мангале для особого вкуса и аромата. Если нет гриля, используйте обычную сковороду: налейте немного масла, выложите нарезанную кубиками свинину и обжарьте до золотистой корочки. Затем выложите картофель в отдельную чашу, а на той же сковороде обжарьте лук.
8. Мелко нарежьте кинзу и перец чили.
9. Добавьте в сковороду с луком мясо и чеснок, обжаривайте вместе 5 минут.
10. Выложите готовый картофель на тарелку, сверху добавьте мясо с луком и чесноком.
11. Посыпьте блюдо перцем, кинзой и свежим луком.

Еще одним фаворитом Сталина было "Чанахи" — блюдо, которое он даже учил готовить своих поваров. Это блюдо представляет собой тушеное мясо с овощами и специями, приготовленное в глиняном горшочке. В ресторане "Арагви", который был любимым местом Сталина, специально доставляли ингредиенты из Грузии для приготовления таких блюд.

Также Сталин любил "Гурули" — тушеную курицу в соусе из грецких орехов, специй и красного сухого вина. Это блюдо отличается нежным вкусом и изысканным ароматом, который покорял многих.

Эти блюда не только отражают вкусовые предпочтения Сталина, но и дают возможность каждому насладиться аутентичной грузинской кухней у себя дома.