«Лакомка» и пшенные блины: как воронежские студенты разных национальностей и школьники празднуют Масленицу

- Масленица - один из самых веселых русских народных праздников у христиан в России. Отмечается он на протяжении всей недели в преддверии Великого поста. На каждый день проводится специальный обряд. В понедельник – «встреча», и выпекается первый блин, его отдают бедным. Вторник – «заигрыши», устраиваются смотрины. Среда – «лакомка», теща в этот день должна испечь блины и угостить ими зятя. Четверг – «разгул», день, когда с шумом и песнями все катаются на санках. Пятница – «тещины вечерки», и уже зятья зовут тещ на угощенье. Суббота – «золовкины посиделки», собираются гости, идет веселое застолье. А в воскресенье, оно же Прощеное воскресенье, принято просить у людей прощения, и самому прощать все обиды и сжигать чучело Масленицы. Собранный пепел люди развеивали над полями, чтобы потом был хороший урожай. Есть на Масленицу еще одна традиция дарить друг другу подарки. И это должны быть вещи для домашнего уюта или специально к столу - посуда, кухонная утварь, пироги, пряники. Еще одним хорошим вариантом подарка на Масленицу будут платки, теплые пледы, украшение и сувениры, сделанные своими руками. Также по традиции вся семья собирается вместе, вкушает блины, играет, а потом проводит все ритуалы проводов зимы, встречает весну. Ну а сразу после масленичной недели наступает Чистый понедельник, - рассказала гостям праздника доцент кафедры и основатель Музея Национального костюма на базе ВГУиТ Наталья Зацепилина.



Встреча завершилась не менее познавательным чаепитием со студентами, преподавателями и гостями праздника, всех возрастов и национальностей. Принимающая сторона и гости также обсудили за чаем идеи создания гастрономических маршрутов для туристов Воронежской области с проведением мастер-классов по приготовлению блинов и других блюд.



- Такие мероприятия открывают с особого ракурса Россию для наших иностранных студентов, а всем нам помогают объединить нашу многонациональную Россию, - отметил студент ВГУиТ Марк Сехниев.

Кстати, не обошлось на празднике и без старинного семейного рецепта блинов, которым поделилась Наталья Зацепилина и который строго в соответствии с профессиональным духом университета, отвечает всем законам здорового питания.

- Это блины из пшенной каши, моя бабушка Анна из Верхнего Мамона их всегда готовила на Масленицу. Тесто получается очень густое и вкусное. Мы надеемся, что сегодняшняя встреча поможет ребятам лучше понять этот праздник и его значение для культуры, традиций России. Ведь он объединяет в себе историю и удивительную кулинарную культуру нашего народа. Пусть нынешняя Масленица снова станет символом тепла, радости, обновления и вдохновит нашу молодежь на новые открытия, - прокомментировала Наталья Зацепилина.



Рецепт с праздника специально для читателей «Горкома36»:

Ингредиенты:

вода – 500 грамм и еще половина стакана,

пшённая крупа – 200 грамм,

пшеничная мука – 5-6 стаканов,

сырые дрожжи – 20 г,

соль – 2 ч.л.

яйца – 5-6шт.

растительное масло – 50 г,

молоко – 500 г.

Приготовление:

Из 500 грамм воды и 200 грамм пшённой крупы варим жидкую кашу. Когда она будет готова, снимаем с огня и даем постоять 15-20 минут. Туда же всыпаем 2 стакана пшеничной муки, размешиваем до гладкости и остужаем до температуры парного молока.

Затем разводим в половине стакана тёплой воды и добавляем дрожжи, эту смесь вливаем в тесто. Ставим в тёплое место на два часа. Когда опара поднимется, кладем в неё 2 чайные ложки соли, 5 яиц, 50 г сливочного масла, всыпаем 4 стакана пшеничной муки. Растирая тесто лопаткой, вливаем в него 500 г подогретого молока. Снова ставим в теплое место. Как поднимется, можно печь блины на раскалённой сковородке, смазанной растительным маслом.