Биолог назвал грибы несъедобной пищей

Биолог Мария Шехурдина считает, что грибы, несмотря на их популярность, нельзя назвать съедобной пищей. Все потому, что они содержат в себе много хитина — это вещество, которое желудок не может переработать в полном объеме. Потому, уточнила биолог, многие ученые называют грибы псевдосъедобным продуктом. Также грибы препятствуют выделению желудочного сока, что осложняет усвоение полезных веществ не только из самих грибов, но и других продуктов, съеденных вместе с ними, — рассказала специалист. Биолог уточняет, что многим россиянам нравится не сам вкус грибов, а процесс их сбора. То есть они в большей степени получают удовольствие не от поедания продукта, а от его поиска в лесу. Потому, считает Мария Шехурдина, одно от другого можно отделить. Грибы для употребления в пищу лучше приобретать в продуктовых магазинах.  Так как там продаются те, которые выращены в специальных условиях. Это, как правило, шампиньоны, вешенки», — добавила ученый. Если же человек мечтает приготовить «настоящие» грибы, то отправиться за ними лучше в лес, а не собирать дары природы рядом с дорогой. Все потому, что грибы могут накапливать в себе токсичные вещества, канцерогены и даже тяжелые металлы. Читайте также: «Если ребенок непоседлив, значит его нужно задействовать в спектаклях»: учитель из Балашихи рассказала про призвание Подпишись на наш Яндекс.Дзен , чтобы не пропустить ничего важного