Как выбрать арбуз и не отравиться?

Где покупать арбузы?

Едете вы, предположим, на дачу. А вдоль дороги то и дело стоят подложки с арбузами. Так вот! Не вздумайте их покупать. Бахчевые культуры быстро впитывают загрязнители из окружающей среды. Тяжелые металлы, содержащиеся в автомобильных выхлопах, попадают в арбуз буквально за несколько часов. Все это грозит пищевым отравлением.

Читайте также: Жарим, перчим и подаем с мясом: как еще можно неизбито приготовить арбуз?

Советуем покупать арбузы в магазинах и оборудованных палатках. "Полосатики" в палатках должны быть разложены на настилах на уровне не ниже 15 сантиметров от земли (мужчины, носите с собой рулетку, дамам можно бросить в сумочку сантиметр), чтобы пыль и грязь не оседали на ягоде.

А какие микробы и грязь, если я его вымою?

Такие. Жуткие! Они проникают в арбузы через микротрещины, которые вы можете даже не заметить. Сочная мякоть – это идеальная среда для размножения болезнетворных микроорганизмов. В итоге человеку это грозит заражением острыми кишечными инфекциями.

Все понятно. А когда же покупать арбузы?

Наберитесь терпения и не покупайте их раньше середины августа. Именно тогда наступит арбузный сезон. Сейчас велика вероятность отравления нитратами (Нитраты – это соли азотной кислоты, которые не несут сами по себе угрозу здоровью, поскольку являются естественными составляющими пищевых продуктов растительного происхождения и воды, ускоряют срок созревания овощей и фруктов – прим. ред.).

Избыточное попадание в организм нитратов способствует восстановлению их до нитритов (Нитриты – нитраты, попадая в организм вместе с пищей, восстанавливаются до солей азотной кислоты – нитритов, становясь ядом. Нитриты действуют на весь организм, особенно на иммунную систему, нарушают обмен веществ, очистительную функцию печени – прим. ред.), обладающих в 100 раз более токсичными свойствами.

Нитриты нарушают транспортную функцию крови, приводят к кислородному голоданию тканей. Первыми признаками отравления являются тошнота, рвота, понос, синюшность ногтей, губ, лица, головная боль.

А как же распознать арбуз с нитратами?

На глаз сделать это практически невозможно. По информации Алтайского Роспотребнадзора, у перекормленного нитратами арбуза корка с интенсивно темно-зелеными полосами. Еще о наличии в арбузе нитратов можно судить в основном по разрезанному плоду. Пропитанный вредными химикатами арбуз обычно очень яркий, а мякоть размягченная и отдает легким фиолетовым оттенком, прожилки в нем желтого или белого цвета.

Но лучше всего не рисковать и покупать арбузы примерно после 15 августа. К тому времени они уже поспеют естественным образом.

А можно же посмотреть на кусочек?

Нет, делать этого не стоит. Действительно, многие продавцы вырезают квадратный кусок арбуза, чтобы показать покупателю спелость. Но, как мы уже рассказывали, арбуз моментально впитывает в себя бактерии и пыль. Ко всему прочему плюсуем грязь с ножа. Пока вы донесете арбуз до дома, там успеют произойти все необходимые процессы, которые обеспечат вашей семье отравление. Сочувствуем, если так.

Разобрались. А что, если все-таки купили такой арбуз?

Идите в Управление Роспотребнадзора по Алтайскому краю. Оно находится по адресу: ул. М. Горького, 28. Можете позвонить в общественную приемную: 24-99-59, 66-54-27 или оставить обращение на сайте управления.

А что там должно быть с хвостиком?

Самое главное, чтобы хвостик в принципе был, так как он является показателем зрелости. Желтоватый сухой хвостик – арбуз уже созрел. Если хвостик зеленый – арбуз сорвали еще зеленым.

Кстати, арбузы различают по половому признаку и считается, что "девочки" всегда слаще (мы, девочки, всегда это знали). Такие арбузы приплюснутые, а косточки в них мелкие. "Мальчики" всегда крупные и немного вытянуты по вертикальной оси, проходящей через хвостик.

И какого размера идеальные арбузы?

Идеальными арбузами в нашем климате считаются средние плоды весом от пяти до семи килограммов. Слишком маленькие обычно недостаточно сладкие, а большие могли "накормить" нитратами.

Говорят, можно по стуку определить спелость. Это так?

Да, зрелый арбуз издает гулкий звук при постукивании. А если арбуз чуть-чуть сжать сверху и снизу, то он слегка затрещит. Значит, спелый.