Перед Пасхой дорожают яйца. Какая ситуация с ценами в Алтайском крае

Перед Пасхой традиционно растет спрос на яйца, и цены на них увеличиваются. В Алтайском крае с начала 2026 года стоимость этого продукта уже поднялась примерно на 15 %. С чем связан рост цен и как он влияет на бизнес.

Все подробности - здесь

Что стоит за ростом цен

Согласно данным Алтайкрайстата, стоимость десятка увеличилась почти на 13 рублей и достигла 96 рублей — в общей сложности рост составил около 15 %.

На этом фоне Федеральная антимонопольная служба (ФАС) обратилась к торговым сетям с предупреждением, ведомство настаивает на недопустимости необоснованного повышения цен в преддверии Пасхи. ФАС заявила о готовности реагировать на случаи недобросовестной ценовой политики, сообщает Business FM (Бизнес ФМ) Барнаул.

Как бизнес справляется с ростом себестоимости

Для пекарей и кондитеров подорожание особенно ощутимо — яйца входят в число ключевых ингредиентов. Алла Гефке, владелица сети кондитерских в Барнауле, подтверждает, тенденция к росту цен не нова, но остается заметной.

«Сейчас мы покупаем яйца по 9 рублей за штуку. Ещё месяц‑полтора назад это было 7–7,5 рубля, летом — в районе 6–6,5. Конечно, рост есть, но это происходит каждый год. И это связано не только с Пасхой. Это, скорее, общий процесс — производительность птицефабрик, сезонность, логистика», — объясняет она.

Чтобы снизить зависимость от колебаний цен, бизнес ищет альтернативные решения. Например, многие предприятия переходят на бутилированные яйца (пастеризованный белок и желток):

«Мы уже давно перешли на бутилированные яйца — это и безопаснее, и стабильнее для производства. Сырые яйца используем только в бисквитах, и их доля не такая большая. Поэтому для нас рост цен не критичный, но, конечно, мы его учитываем», — отмечает предприниматель.

Ранее о запретных цветах для покраски пасхальных яиц напомнили россиянам.