Сколько могут храниться куличи и пасхи, рассказали россиянам

В ближайшее воскресенье, 12 апреля, православные христиане будут отмечать Пасху. Магазины заранее начали готовиться к этому дню: на полках появились красители для яиц, пасхальный декор и первые куличи. Встает вопрос, стоит ли покупать такую выпечку заранее и как долго она может храниться.

Все подробности - здесь

Существует два основных вида творожной пасхи:

• сырая, которую готовят без термической обработки,
• заварная, где творожную массу подогревают на водяной бане, что продлевает срок хранения готового блюда.

Готовую пасху из творога, сливок и яиц необходимо держать в холодильнике при температуре от +2 до +4 градусов.

Сырую творожную пасху рекомендуется хранить в холодильнике не более двух суток, а заварную — 3-4 дня. При самостоятельной готовке лучше выбирать творог в магазине, а не с рук, а перед покупкой внимательно проверять герметичность упаковки — на ней обязательно должны быть указаны дата производства, условия хранения и срок годности продукта.

Куличи

Врач-гастрэнтеролог Светлана Попова отметила, что покупные куличи можно приобретать заранее, если сроки годности на упаковке указаны корректно и находятся в пределах нормы. Как правило, производители рассчитывают срок хранения таких изделий более чем на месяц, уточняет aif.ru.

Натуральность

При этом специалист подчеркнула, что такую длительную сохранность продукта обеспечивает добавление значительного количества различных консервантов. Чем более натуральным остается продукт, тем быстрее он портится, а сроки годности сокращаются.

Важный фактор — целостность упаковки и соблюдение условий хранения; при любом нарушении этих условий кулич дольше не хранится и раньше становится непригодным к употреблению.

Домашняя выпечка

Что касается домашних рецептов, там ситуация иная, поскольку сроки хранения у них существенно короче — в среднем от трех до семи дней, в зависимости от состава и способа приготовления.

Внешний вид

Врач также обратила внимание на то, что даже при указанных на упаковке хороших сроках годности необходимо осматривать кулич перед употреблением. Если заметны признаки плесени, затхлый или кислый запах, изменился цвет или текстура, такую выпечку употреблять категорически нельзя.

Конкретные сроки

Специалист рекомендовала покупать куличи в свежем виде не ранее пятницы, если их планируют есть в воскресенье, и отдавать предпочтение наиболее свежим экземплярам. То же самое она советует применять и к домашней выпечке — не готовить ее заранее, раньше пятницы, чтобы избежать порчи продуктов и ухудшения самочувствия в праздник.

Рекомендации

Гастроэнтеролог добавила, что важно умеренно употреблять кулич, поскольку это очень калорийный продукт с высоким содержанием сахара, жиров и быстрых углеводов. Она посоветовала ограничиваться одним куском в день объемом не более 150 гр и при этом лучше съедать его в первой половине дня.

Напомним, что не существует строгого регламента, в какой именно день нужно печь пасхальные куличи и красить яйца, но традиционно верующие делают это в Чистый четверг, а пятница считается скорбным днём, а в субботу, накануне Пасхи, уже приготовленные угощения освящают.

Великий, или Чистый, четверг — один из важнейших дней Страстной недели, который отмечают за три дня до Пасхи.

Кроме того, руководитель миссионерского отдела Песоченской епархии, священник Владислав Береговой призвал россиян покупать куличи в магазинах, а не готовить самим.

Священник обратил внимание на то, что во время Страстной недели лучше не тратить много времени на приготовление пасхальных куличей, а посвятить его богослужениям. По его словам, православным предпочтительнее приобретать кулич в магазине и посещать службы Страстной седмицы, вместо того чтобы проводить это время у плиты.

Он также отметил, что рецепты куличей не регламентируются никакими канонами, поэтому угощение можно готовить на свой вкус, а не следовать строгим обязательным правилам.