Экономист Белхароев: Россияне стали чаще покупать курицу из-за дорогой говядины

Покупатели в РФ переключаются на более доступный вариант мяса – курицу, поскольку говядина и свинина заметно подорожали. Об этом Агентству городских новостей «Москва» сообщил доцент института мировой экономики и бизнеса (ИМЭБ) экономического факультета РУДН Хаджимурад Белхароев.

«Согласно статистическим данным за прошлый год, среднедушевое потребление мяса составило 82–83 кг. Данный показатель сохраняется и в текущем отчетном периоде. Покупатели все чаще отдают предпочтение более доступным вариантам. Доля куриного мяса в общем объеме продаж увеличилась до 70%, свинина занимает около 22%, а говядина представлена незначительной частью рынка – приблизительно 7–8%. Потребление баранины остается крайне низким и ограничивается преимущественно южными регионами России», – рассказал Белхароев.

По данным экономиста, цены на говядину за последний год выросли на 5–7% – до 980 тыс. руб. за 1 тонну бескостного мяса. Аналогичная динамика наблюдается и в отношении говядины на кости, стоимость которой колеблется в пределах 740–750 тыс. руб. за 1 тонну.

«Эти изменения объясняются существенными различиями в транспортных расходах и особенностях хранения продукции в различных регионах страны. Производство мяса в таких областях, как Алтайский край и Республика Калмыкия, позволяет предлагать более низкие цены благодаря минимизации издержек на доставку. Регионы, расположенные вдали от мест производства, вынуждены нести повышенные расходы на транспортировку и поддержание температурного режима», – пояснил Белхароев.

Он отметил, что вместе с тем фиксируется значительный рост цен на мясо птицы и свинину.

«Основными факторами, влияющими на ценообразование, являются увеличение стоимости кормов, транспортные расходы, затраты на содержание животных и рост заработной платы сотрудников отрасли. Совокупность перечисленных факторов неизбежно ведет к повышению себестоимости производимой продукции», – добавил Белхароев.