«Маасдам» с амурской пропиской: как в Благовещенске делают элитные полутвердые сыры

Впервые в Амурской области начали выпускать полутвердые сыры — популярные «Российский», «Голландский» и всеми любимый «Маасдам». Несмотря на то что цех на Благовещенском молочном комбинате работает уже год, только сейчас технологи могут уверенно сказать, что умеют делать сыр. «Это живой продукт, и, чтобы научиться его производить, нужно немало времени», — признаются на заводе. Пойти в сыроделы сможет только смелый производитель — в этом убеждаешься, увидев своими глазами сложный и захватывающий процесс производства. «Амурская правда» проследила за всеми этапами: от поступления свежего молока до дегустации уже созревшей ароматной головки амурского сыра.