Помидор для банки. Как получить плоды для консервирования.

Многие дачники любят делать заготовки из цельных плодов. Но знаете ли вы, как вырастить их специально для этих целей? Делюсь секретами.

Подходящий сорт

Выбирайте сорта или гибриды с некрупными, плотными и яркими плодами (см. таблицу). Идеально, если в описании указана овальная форма помидоров. Хотя это не единственно возможный вариант, круглые томаты чаще растрескиваются, а продолговатые бывают суховатыми.

Сами растения могут быть разными по срокам созревания и типу роста, но нужно иметь в виду, что раньше всего созреют представители группы черри. Высокорослые сорта предпочтительнее — их плоды более сладкие и вкусные. Их можно выращивать и в открытом грунте, и в теплице, но нужно обязательно подвязывать. Но всё-таки самые популярные помидоры для консервирования низкорослые: ранние и среднеспелые.

Томаты для цельноплодного консервирования

Посадите на «улицу»

Томаты, выращенные в открытом грунте и при умеренном поливе, получаются более плотными и мясистыми по сравнению с продукцией из парников и теплиц, где влажный воздух делает их более нежными. Так что сырьё для заготовок лучше получать на открытых грядках.

Поскольку лучшее время для консервации конец лета или начало осени, с посевом можно не спешить, а дефицитное место на подоконнике или веранде использовать для рассады ранних свежих овощей. Консервные томаты можно посеять в конце апреля — начале мая в теплице или дома (на освободившееся место), с тем чтобы высадить на грядку в конце мая или начале июня. Исключение могут составить позднеспелые сорта группы Де Барао: их сеют в начале апреля с тем расчётом, чтобы посадить более взрослую рассаду.

Из практики

Мой знакомый фермер выращивал томаты для цельноплодного консервирования по упрощённой технологии. Он сеял семена на парниковые грядки очень поздно, в мае, причём разреженно, чтобы не пикировать их. Молоденькие сеянцы с 3–4 настоящими листочками в июне пересаживал в открытый грунт. Хорошо поливал при посадке, но в июле увлажнял экономно, по минимуму, зато обязательно проводил профилактические опрыскивания против фитофторы в середине лета. И в августе собирал урожай отменного качества.

Помидор для банки. Как получить плоды для консервирования ...