Про суп. А как у вас?

     В силу своих проблем с желудком я редко готовлю еду с запасом – обычно приготовила и съела, приготовила и съела, но иногда все же случается. Чаще всего это касается супа, потому что готовить его на один день невыгодно по всем критериям – проще сразу для на три приготовить (можно и больше, но для меня три дня предел – на четвертый я уже есть не буду).
     На второй день разогревать большую кастрюлю смысла нет, поэтому нужное количество переливается в маленькую и разогревается в ней. Отливаю я на глаз, так что суп может остаться. Когда оставшийся суп остывает, я его выливаю его обратно в большую кастрюлю.
     Так всегда делали у нас в семье, поэтому процесс не вызывал у меня никаких вопросов и сомнений. Пока я не попыталась повторить номер у нас на работе - коллеги хором возмутились, что так делать нельзя. На вопрос почему неопределённо ответили, что суп скиснет. И вот тут я зависла.
     Сколько лет я так делаю, ни разу суп не скисал. Более того – я пару раз даже разные супы на второй день смешивала. Например, разбавляла бульоном получившийся слишком густым суп.
     Я прекрасно могу отличить скисший суп от не скисшего (доводилось это делать). Даже если это по каким-то непонятным причинам я не смогу сделать это на глаз и нюх, это за меня сразу сделает желудок.
     Мои знания о происходящих с супом процессов тоже не дают ответа на вопрос – я не понимаю, почему разогретый и перелитый обратно суп может скиснуть. Что с ним такого фатального за эти час-полтора вне большой кастрюли может произойти?
     Посему возник вопрос – а как у вас с этим дело обстоит?