Акуна матата и все такое ))

Иногда попадаются среди ресторанов, ресторанчиков и ресторанушек места, владельцы которых обладают настолько по-хорошему съехавшей крышей, что только диву даешься: ну вот как им вообще в голову пришло, скажем, в Питере гавайский ресторан открыть!? Это же Питер, не просто другое по духу и характеру место, а вообще полная противоположность! А, между тем, вот он, на Кирочной улице. Яркий, как иностранная почтовая марка родом из детства. Помните, а? Когда какими-то правдами и неправдами попадала в руки марка из Гвианы, или из Австралии, и ты залипал, глядя на нее. Потому что кругом - середина ноября, а этот квадратик бумаги с зубчатыми краями - как замочная скважина в другой мир. Экзотические звери, птицы, силуэт какого-нибудь условного Килиманджаро. Какое это было чудо! Вот и тут примерно так же. Заходишь из мокрой осени, а тут ярко, светло, остро, вкусно. В общем, такое место - на осень и зиму. Чтобы прятаться. )))
Газетная версия лежит как обычно ВОТ ТУТ ВОТ.

Aloha Hawaii!

Ресторанный Петербург продолжает уверенно держать курс на паназиатскую кухню, радуя новыми вкусовыми сочетаниями и необычной подачей. Но, похоже, вряд ли кто заберется по этому курсу дальше на восток, чем рестобар Maui, открывшийся в последних числах сентября на Кирочной, 8. Просто потому, что это паназия с гавайским акцентом. Восточнее – просто некуда.

С первого же взгляда, прямо от входа становится понятно: владельцы заведения знают, что такое петербургская осень, понимают, что, как говорится, зима близко, а потому запаслись летом впрок. Яркие стены, уютная мебель цветочные панно, много живой зелени, полный холодильник отборнейшего гавайского пива. В общем, для полного погружения не хватает, разве что окна, выходящего на море, - вместо него огромная плазма с роликами о Гавайях нон-стоп. Учитывая, что «Май-тай» и «Куба либре» здесь смешивать умеют, а в барной карте достаточно рома – ямайского, гвианского, барбадосского, тринидадского – место для того, чтобы провести в нем безвылазно время до весны, подходит вполне.



Знакомство с меню – раз уж рестобар называется Maui – лучше всего начать с поке. Например, с традиционнейшего гавайского ахи поке с тунцом (490), или с поке с лососем с пряно-перечным соусом ахи-амарилло. (490) И с глотка золотого эля Big wave, или благоухающего хмелем IPA. Ну, или воздать дань ресторанной моде и заказать севиче из лосося и креветок с маракуйей и лаймом (490), или тартар из говядины с заправкой из угря (550). Наконец, можно выбрать большой зеленый салат с крабом и ореховым соусом гома (650). Но тут нужно быть осторожнее: впереди еще много вкусного, а порция салата солидная.



Дальше нужно попробовать местные роллы. Как минимум, потому что они здорово отличаются от тех, что подаются в ресторанах обычно – и по составу, и по вкусу, и, что характерно, по размеру. Тот, что с тунцом, крабом и соусом чили майо (520) попробовать надо обязательно. И тот, что с окунем, острым огурцом и юдзу (420) тоже хвалят. Раз уж пошла речь о паназии, то, разумеется, пробуем суши - очень добротные и щедрые (230-380), - и сашими – из лосося, тунца или угря. Надо сказать, это отличная подача – на ледяном плато, - и весьма достойная порция. Лосося нужно брать непременно – он необыкновенно свежий, нежнейший, и нарезан так, чтобы наверняка уж распробовать.




Супов предлагают четыре варианта, но по-хорошему, делая выбор, нужно задуматься только об одном - чего хочется больше: мяса или рыбы? Потому что есть сычуаньский суп со стеклянной лапшой и свиным боком (360), а есть гавайский буйабес (590) – островная версия марсельской рыбацкой классики, намного более пряная и богатая вкусом, чем европейский вариант. К ним в комплект в меню есть еще суп со стеклянной лапшой и китайскими пельмешками – вонтонами (320) и сингапурский биск – густой суп из морепродуктов (460). Обещают, кстати, что том-ям в меню тоже скоро появится. Нужно будет попробовать.

С горячим выбор будет сложнее: в списке восемь позиций, и все интересные. Во всяком случае, гречневую кашу с тунцом и острыми огурцами (460) интересно попробовать хотя бы для того, чтобы понять, - как это сочетается. А ребра в цитрусовой глазури с острым ананасом (470) – потому, что это уже звучит вкусно. Но вот что стоит заказать непременно, - так это гребешки с трюфельным саке, соей и спаржей. (790) Блюдо глубоко гармоничное во всех своих составляющих – в меру острое, с ярким вкусом умами, гребешки упругие, но нежные, спаржа – тоже нежная. Главное, не начать вылизывать тарелку. Кстати, если хочется по-настоящему острого, - в меню есть кальмар с медово-соевым соусом, зажаренный на гриле (460). Прекрасное блюдо для обеда в холодный октябрьский день.



Ну, а дальше – все понятно: чашку крепкого кофе, ганаш из белого шоколада с жареным ананасом и взбитым в легкую пену кокосом (320), или пирог с персиками и бобами тонго. (320) Можно было бы заказать еще и мороженого, но как-то не по сезону. А вот коктейль типа «Старомодного», или «Тики-мастера» (450) будет очень кстати. Откинуться на мягкие подушки дивана, закрыть глаза и представить, что там, за окном – не машины шумят, а раскинулся под скрученными ветром пальмами белый пляж Ваики, о песок которого разбивается кипенной пеной прибой канака.