Сезон грибов: варим лучший в мире суп
На самом деле, нет ничего проще грибного супа. Главное в этом деле, быть уверенным в том, что есть вы будете нормальные, съедобные грибы, а не мухоморы с поганками. Шутить с этим не стоит и если не уверены в грибах - лучше не рисковать.
- Итак, у меня прекрасные грибочки, хоть и замороженные. Режем их на кусочки, которые вам нравятся и отправляем на разогретую сковороду с маслом, чтобы выпарить немного влаги. Со свежими грибами этого можно не делать.
- Активно помешиваем грибы, иначе они прилипнут (да же к тефлону) и начнут гореть. Минут пять-семь достаточно, чтобы избавиться от ненужной нам воды.
- Отправляем грибы в кастрюлю, заливаем холодной водой и в эту компанию добавляем нарезанное мясо. Я взял курицу.
- Далее, пассеруем лук и морковь, не забывая при этом снимать пенку с грибов, иначе бульон будет мутным.
- После закипания грибов и мяса, чистим пару картофелин, режем кубиком, отправляем в кастрюлю и сдабриваем наш будущий суп лавровым листиком и душистым перцем. В это же время можно посолить.
- Варим до готовности картошки, закидываем хорошую горсть рубленной зелени и убираем кастрюлю с плиты.
Пабааам!
1. Если бы у меня были только белые грибы, супец получился бы намного светлее. Но это не беда - запах у супа такой, будто я снова очутился в Карпатах и меня кормят фирменной грибной юшкой
2. Красота!
Бегите в лес, собирайте грибы и срочно варите суп. Приятного аппетита!;)