Баклажаны помогут укрепить здоровье диабетикам и людям с повышенным холестерином. Однако есть и противопоказания — не только аллергия, но и некоторые довольно распространенные болезни.
Баклажаны — продукт не для всех: одни их просто обожают, другие не понимают, как вообще можно это есть. Однако на самом деле есть много причин, чтобы полюбить баклажаны.
О том, какие полезные свойства есть в баклажанах, как их правильно готовить и кому лучше не есть, рассказывает ведущий эксперт Центра молекулярной диагностики CMD ЦНИИ эпидемиологииРоспотребнадзора
Не многие знают, что на самом деле баклажан — это не овощ, а ягода из семейства пасленовых.
Необычный оттенок баклажана — заслугаантоциановв их составе. Эти пигменты очень полезны: они снижаютуровень холестерина,работают как антисептики и препятствуют развитию воспаления в организме.
Один из самых известных из них —насунин. Его больше всего в кожуре, поэтому баклажаны не стоит чистить перед готовкой. Насунин защищает организм от окислительного стресса и повреждения клеток.
Еще в баклажанах естьхлорогеновая кислота. Благодаря этому ягода помогают организму в нескольких важных процессах:
Еще этот продуктбогат клетчаткой,которая так нужна нашему организму для здорового пищеварения. Кстати, при этом баклажаны еще и низкокалорийные — всего 25 ккал на 100 граммов. Так что с их помощью худеющие смогут разнообразить свой рацион, отмечает Екатерина Антипова.
Есть много способов приготовления баклажанов, однако если говорить с точки зрения здоровья, то лучше всего эти ягодызапекать, тушить, варить или готовить на гриле. А вот жареные баклажаны уже не будут такими полезными. Дело в том, что этот продукт отлично впитывает масло. Кроме того, баклажаны при жарке теряют все полезные свойства. При таком способе их приготовления появляются продукты распада жирных кислот, которые заставляют человека набирать вес и в целом вредят здоровью.
Кому в первую очередь стоит есть баклажаны:этот продукт определенно стоит включить в меню людям с повышенным холестерином, тем, кто страдает от болезней сердца и сосудов, а также тем, кто болеетдиабетом.
Кому баклажаны есть нельзя:в баклажанах много солей и эфиров щавелевой кислоты — оксалатов. У людей с больными почками оксалаты могут накапливаться и спровоцировать в итоге развитие мочекаменной болезни.
Кроме того, с баклажанами лучше быть поосторожней тем, кто страдает от гастрита, язвы желудка, желчнокаменной болезни. Дело в том, что этот продукт может увеличить выделения соляной кислоты, что может навредить слизистой желудка.
Наконец, баклажаны могут вызыватьаллергию. Как и в случае с любыми другими продуктами, есть их нужно в разумных количествах.
Hearthstone's first in-game pet is only available via a gacha mechanic that will cost most players a whopping 158 bucks
Инструкция по запуску Grand Theft Auto V на Android
I asked the man in charge of a major live service game if ugly crossover skins are a problem, and I didn't care for his answer
No more dolphin swimming or flying in Rematch—in a bug fix, Sloclap very seriously explains why levitating soccer players aren't part of its vision for the game
