Мясные шарики от Сержа Марковича: полный восторг без преувеличения!
Мясные шарики с травами в томатном соусе от сербского повара и ресторатора Сержа Марковича в моем скромном исполнении с некоторыми изменениями. Раньше я никогда не использовала соду в мясном фарше (да и вообще не знала, что такое возможно), а после этого рецепта удачно практикую. Сказать, что это очень вкусно - это ничего не сказать, всем обязательно советую попробовать это восхитительное блюдо! Полный восторг без преувеличения!
Шарики:
Фарш мясной (говяжий) — 1 кг
Яйцо куриное — 2 шт
Соль — 1 ст. л.
Перец белый (у меня смесь перцев) — 1 ч. л.
Паприка сладкая (или острая, по вкусу) — 1 ч. л.
Лук репчатый (большой) — 1 шт
Петрушка (у меня укроп) — 1 пуч.
Орегано — 1 ч. л.
Чеснок — 2..3 зуб.
Сода — 1 ч. л.
Сухари панировочные / Панировка (у меня овсяные хлопья) — по вкусу
Масло оливковое (у меня подсолнечное) — по вкусу
Соус:
Лук репчатый — 1 шт
Перец красный жгучий (свежий, у меня 0,5 ч.л. сушеной смеси перцев) — 1 шт
Чеснок — 2..3 зуб.
Томаты в собственном соку — 400..500 мл
Вино красное сухое — 50..70 мл
Петрушка — 0,5 пуч.
Орегано — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Соль — по вкусу
Подача:
Петрушка — по вкусу
Чеснок (измельченный) — по вкусу
Орегано — по вкусу
-
Для мясных шариков к фаршу добавьте яйца, соль, молотый перец, паприку, мелко нарезанный лук, перемешайте.
-
Добавьте мелко нарезанную зелень, орегано, измельченный чеснок, соду и все хорошо перемешайте.
-
Если фарш жидкий - добавьте панировочные сухари (мне не понадобилось). Поставьте фарш в холодильник на 1-2 часа (или минимум на 30 минут).
-
Из фарша скатайте одинаковые по размеру шарики, весом около 90 г. Я готовила полпорции и у меня получилось 7 штук.
-
Обваляйте шарики в панировочных сухарях (у меня измельченные овсяные хлопья).
-
Обжарьте шарики в большом количестве растительного масла, практически во фритюре, до золотистой корочки со всех сторон.
-
Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.
-
Для соуса в большой сковороде обжарьте на растительном масле мелко нарезанный лук, острый перец (у меня смесь перцев), измельченный чеснок и нарезанную зелень петрушки, влейте немного воды, готовьте до мягкости лука.
-
Добавьте помидоры (у меня протертые), немного потушите и влейте красное вино, перемешайте.
-
В соус выложите мясные шарики, тушите 10-15 минут (один раз переверните).
-
Для подачи нарежьте еще немного чеснока и зелени петрушки, посыпьте в сковороду на шарики в соусе. Снимите с огня.
-
Выложите мясные шарики на тарелку, полейте получившимся томатным соусом, посыпьте орегано.
-
Подавайте с любым гарниром или салатом из свежих овощей.
Приятного аппетита!
Moscow.media
Частные объявления сегодня
Уфа готовится принять гостей форума «Россия – спортивная держава»
Выставка «Павка Корчагин — герой Поднебесной»
Уфа готовится принять гостей форума «Россия – спортивная держава»
Уфа готовится принять гостей форума «Россия – спортивная держава»
Форум креативных индустрий на юге России
Стартовал физкультурно-спортивный фестиваль для людей с инвалидностью «Сочи-2024»
Покупатель отказался от сделки по даче Пугачевой
Game on: Automakers expand video entertainment options in vehicles
We save HUNDREDS on UK attraction tickets with our free Blue Peter Badge – yes they still exist and anyone can get one
Overview of Baltic Bearing Company-Riga (BBC-R)
3 Negroni variations to try this fall
Певица Астрид Хан представила песню "Дом"
Сегодня мы рады поздравить нашего дорогого товарища, заслуженного спасателя, Кудинова Валерия Анатольевича, с юбилеем — 60-летием!
I'm terrified for my free time after a few hours with the Dead Cells developer's new frantic co-op roguelike out this month
Disney Dreamlight Valley's next free update, Jungle Getaway, will introduce two new characters
A Valve engineer used ChatGPT to find a new matchmaking algorithm for Deadlock, and now it's in the game
Состоялся релиз Kafka's Metamorphosis на iOS и Android
Просувайте сайт на новий рівень за допомогою якісних крауд-посилань
Станислав Кондрашов, охотник за привидениями, о призраках на живописных дорогах мира
Антонов завершил миссию посла России в США и возвращается в Москву
Россия получила пять отказов на выступления докладчиков на Форуме ОБСЕ
Индивидуальные кухни на заказ в Санкт-Петербурге
Медведев ответил на призыв депутата рады перенести боевые действия в Белоруссию
Выставка «Павка Корчагин — герой Поднебесной»
Благодаря выигрышу в лотерею преподаватель из Новгородской области купил двухкомнатную квартиру
Будет тепло! Стало известно, когда в Москве включат отопление
Стало известно имя Мисс России
Ефимов: в Ивановском районе Москвы откроют детсад по льготной программе
Правительство выделило деньги на путинскую трассу до Тюмени
Самсонова и Кочаретто вышли в полуфинал турнира WTA 1000 в Пекине в парном разряде
Кудерметова и Хаочин проиграли в матче за титул в парном разряде WTA 1000 в Пекине
Соболенко проиграла в ¼ финала турнира WTA-1000 в Пекине
Гауфф обыграла Бадосу и стала первой финалисткой турнира WTA 1000 в Пекине
Игорь Бутман о молодой супруге: «В какой-то момент я понял, что страшно влюбился… Меня колбасило»
Будет тепло! Стало известно, когда в Москве включат отопление
Рейсы из Москвы и Даляня прибывают во Владивосток с опережением графика
Медведев прокомментировал заявления Трампа о войнах в мире
Музыкальные новости
Большой театр начал продавать именные билеты для предотвращения спекуляции
История современной Золушки в новом клипе Натальи Гордиенко «Телефонный звонок»
Увеличение прослушиваний в Яндекс Музыка. Лайки Яндекс Музыка. Подписка на артиста Яндекс Музыка.
Хэдлайнерами «Джаза на Байкале» в октябре 2024 года станут Игорь Бутман, Сергей Жилин и Алина Ростоцкая
Индивидуальные кухни на заказ в Санкт-Петербурге
Стартовал физкультурно-спортивный фестиваль для людей с инвалидностью «Сочи-2024»
Россия получила пять отказов на выступления докладчиков на Форуме ОБСЕ
Антонов завершил миссию посла России в США и возвращается в Москву
Константин Гусев, OLIMPBET: «Футбол остается самым популярным видом спорта в России»
Стартовало голосование в Премии «Выбор Мам - 2024»
Михаил Пирогов выступит на бурятской сцене в опере «Риголетто» 9 октября
Лучшие из лучших: в Москве собрали самые успешные эксперты со всей России
Автобус с игроками «Ростова» попал в аварию на МКАД
Автобус с игроками «Ростова» попал в ДТП после матча со «Спартаком»
Станислав Кондрашов, охотник за привидениями, о призраках на живописных дорогах мира
Русских подключил Росавтодор к решению дорожного вопроса
Путин анонсировал скорую встречу в Москве с президентом Таджикистана
Путин поздравил Рахмона с днем рождения в преддверии его визита в Москву
Путин поздравил Московский джазовый оркестр с 25-летием
Как Владимир Путин отреагировал на уход из жизни Добрынина
Москвич потребовал провести проверку в магазине и угрожал гранатометом
Почему молодежь в России теряет зрение и можно ли остановить этот процесс
Удобный и понятный сервис для поиска лекарств
Стартовал физкультурно-спортивный фестиваль для людей с инвалидностью «Сочи-2024»
В Киеве стало известно о планах Зеленского в отношении своих союзников
Обстановка в Курской области на 5 октября: Зачем Зеленский пытался спровоцировать Россию на убийственный удар и как Киев играет с огнем
País: союзники Киева начали давить на Зеленского для завершения конфликта
Константин Гусев, OLIMPBET: «Футбол остается самым популярным видом спорта в России»
Начался матч тульского "Арсенала" с "Родиной"
Автобус с игроками «Ростова» попал в ДТП после матча со «Спартаком»
Стартовал физкультурно-спортивный фестиваль для людей с инвалидностью «Сочи-2024»
Собянин: Станцией метро «Потапово» воспользовались более 400 тысяч пассажиров
Сергей Собянин поздравил народного артиста Александра Михайлова с днем рождения
Сергей Собянин. Главное за день
Собянин поздравил народного артиста Михайлова с днем рождения
Сергей Собянин. Главное за день
Собянин назвал самые полезные сервисы «МЭШ» для учителей
Собянин: МЭШ — основная цифровая образовательная экосистема Москвы
В России будет создано 89 новых колледжей!
Рейсы из Москвы и Даляня прибывают во Владивосток с опережением графика
Медведев прокомментировал заявления Трампа о войнах в мире
Будет тепло! Стало известно, когда в Москве включат отопление
ТСД SAOTRON RT41 GUN: практичный, производительный, надёжный
В 2024 году в Поморье на поддержку творческих союзов выделено 5 млн рублей
У соседей Архангельской области снегопад парализовал движение, на трассах образовались заторы
В Архангельской области проходят мероприятия Всероссийского дня ходьбы
Прогноз погоды в Крыму на 2 октября
Познавательная беседа «Китай от А до Я».
Главное за день: 5 октября
Час занимательной информации «Про котов, котят и кошек, обитателей окошек»
Правительство выделило деньги на путинскую трассу до Тюмени
СМИ: у звезды "Большой перемены" обнаружили поражение мозга
Будет тепло! Стало известно, когда в Москве включат отопление