Надоели скучные кабачки? Тогда приготовьте вкуснейший кабачковый рулет с грибами и сыром!

Кабачки, обычно просто жаренные, при запекании превращаются в изысканное блюдо - рулет с грибами и сыром. Это блюдо не только красиво выглядит на столе, но и обладает богатым вкусом.

 

 

Ингредиенты:

 

2 свежих кабачка,

небольшой пучок укропа,

4 яйца,

смесь перцев и другие специи по вкусу,

1 чайная ложка сушеного чеснока,

итальянские травы,

копченая паприка,

120 г муки,

300 г шампиньонов,

150 г твердого сыра.

 

Как приготовить кабачковый рулет:

 

1. Терем кабачки на крупной терке и отжимаем лишнюю влагу. Смешиваем кабачки с мукой, специями и яйцами до получения консистенции теста.

 

2. Разогреваем сковороду на среднем огне. Добавляем масло или оливковое масло и обжариваем порезанные грибы до золотистости и мягкости. Оставляем грибы в стороне.

 

3. На противне, выстеленном пергаментной бумагой, равномерно распределяем кабачковое тесто в тонком слое. Переносим противень в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем ровно 20 минут.

 

4. После 20 минут вынимаем кабачковый рулет из духовки. Пока кабачки еще теплые, выкладываем обжаренные грибы на тесто в равномерном слое, оставляя небольшой отступ от краев. Посыпаем тертым твердым сыром поверх грибов. Немного сыра оставляем для посыпки сверху.

 

5. Осторожно скручиваем кабачковый рулет, начиная с одного конца, используя пергамент для помощи. Стараемся сделать рулет плотным и аккуратным. Посыпаем сверху оставшимся сыром.

 

6. Отправляем рулет еще раз в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем 5-10 минут, или пока рулет не станет золотистым.