Закрываю помидоры сразу с огурцами - так, намного вкуснее (просто заливаю кипятком)!
Каждая банка этой закатки станет настоящим находкой в холодное время года. Вместо привычного приготовления огурцов и помидоров отдельно, мы замаринуем их вместе в уникальном рассоле, который объединяет насыщенные вкусы и пикантные специи, создавая идеальный баланс между остротой и соленостью.
Ингредиенты:
- Помидоры – 2 кг
- Огурцы – 1 кг
- Укроп – 50 г
- Петрушка – 50 г
- Чеснок – 6 зубчиков
- Перец горошком – 1 ч. ложка
- Душистый перец – 1 ч. ложка
- Соль – 1 ст. ложка на 1 литр маринада
- Сахар – 3 ст. ложки на 1 литр маринада
- Уксусная эссенция (70%) – 1 ч. ложка на 1 литр воды
Приготовление:
Тщательно промойте 2 кг помидоров и сделайте на них несколько надрезов. Огурцы (1 кг) также промойте и отрежьте кончики. В стерилизованные банки положите по 50 г укропа и петрушки, добавьте 6 зубчиков чеснока, а также по 1 ч. ложке черного и душистого перца. Залейте овощи кипятком и оставьте на 2 минуты.
Затем слейте воду в кастрюлю. В ней смешайте 1 ст. ложку соли и 3 ст. ложки сахара на 1 литр воды. Поставьте на плиту, доведите до кипения и варите 3 минуты. Добавьте 1 ч. ложку уксусной эссенции (70%) на 1 литр воды.
Залейте овощи в банках подготовленным маринадом, закатайте крышками, переверните вверх дном и укутайте. Оставьте до полного остывания. Банки можно хранить без холодильника, просто в прохладном месте.
Фоторецепт приготовления:
2.
3.
4.
5.
Видеорецепт