Полезная и вкусная намазка из баклажанов: готовим бабагануш летом!
Хлеб с маслом не считается самым полезным перекусом из-за высокого содержания холестерина и калорий в масле. Вместо этого можно быстро приготовить баклажанную намазку, известную как классический ближневосточный бабагануш, которая станет более здоровой альтернативой.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 1,5 кг
- Лимонный сок — 1 лимон
- Оливковое масло — 4 ст. ложки
- Молотый черный перец — 1 ч. ложка
- Кунжутная паста (тхина) — 100 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — 2 ч. ложки
- Листья мяты — 10 шт.
Как приготовить:
1. Подготовка баклажанов: Разогрейте духовку до 170 градусов. Тщательно вымойте баклажаны и обсушите. Выложите их на противень, застеленный пергаментом, и проколите вилкой в нескольких местах, чтобы избежать разрыва при запекании. Запекайте баклажаны в духовке в течение 1 часа 20 минут, пока они не станут мягкими и кожура не начнет сморщиваться.
2. Остужение и разделка: Достаньте баклажаны из духовки и дайте им немного остыть, чтобы можно было безопасно работать с ними. Разрежьте каждый баклажан пополам и аккуратно выньте мякоть с помощью ложки, стараясь не захватить кожуру.
3. Приготовление намазки: Переложите мякоть в глубокую миску и разомните её вилкой до однородной массы (можно использовать блендер для более гладкой текстуры). Добавьте 2 чайные ложки соли, 1 чайную ложку молотого черного перца, измельченную мяту, чеснок, пропущенный через пресс, 4 столовые ложки оливкового масла, 100 граммов кунжутной пасты и сок лимона. Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородного состояния.
4. Подача: Переложите готовую намазку в сервировочную миску. Сверху полейте немного оливкового масла для дополнительного блеска и вкуса. При желании украсьте веточками свежей зелени.
Фоторецепт приготовления:
2.
3.
4.
5.
Эта баклажанная намазка прекрасно сочетается со свежим хлебом или крекерами, даря вам вкусный и полезный перекус.
Наслаждайтесь!