Готовим кабачковые оладьи по новому рецепту - получаются сочными внутри и с хрустящей корочкой!
Кабачковые оладьи могут стать отличной альтернативой традиционным закускам, таким как сырные палочки или луковые кольца. Они нежные внутри и хрустящие снаружи, что делает их поистине вкусными. При этом их легко и быстро приготовить, используя совсем немного масла.
Ингредиенты:
- 2 кабачка
- 1 чайная ложка соли
- 2 яйца
- 3 столовые ложки муки
- Специи по вкусу (паприка, чесночный порошок и др.)
- Растительное масло для жарки
- 125 г йогурта
- 2 столовые ложки сладкого перцового соуса
- Сок половины лимона
- Соль по вкусу
Приготовление:
Нарежьте кабачки тонкими ломтиками и поместите их в миску. Посыпьте чайной ложкой соли, хорошо перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы они отдали лишнюю влагу. В это время взбейте белки двух яиц до образования мягких пиков. Отожмите из кабачков лишнюю жидкость и добавьте к ним муку и выбранные специи.
Тщательно перемешайте массу. Осторожно введите взбитые белки в кабачковую смесь, аккуратно перемешивая снизу вверх, чтобы сохранить воздушность. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжаривайте оладьи, выкладывая их ложкой, до золотистой корочки с обеих сторон.
Для соуса смешайте йогурт, сладкий перцовый соус, сок половины лимона и соль по вкусу.
2.
3.
4.
5.
Подавайте горячие кабачковые оладьи с йогуртовым соусом. Если хотите, можете сделать соус более острым, добавив больше чеснока или перца чили.