Пирог "Абрикосовая зебра": какой же вкусный пирог получится на этот раз!
Лето, снова город усыпан оранжевыми веснушками – россыпи абрикосов на улицах, на деревьях, в садах!.. Тёплые, ароматные, с бархатистыми бочками, нагретыми солнцем, абрикоски так и приглашают попробовать! А я спешу поделиться с Вами восхитительным рецептом, слопав здоровенный кусок пирога с вкраплениями тонких лепестков шоколада и сочного абрикоса и запивая его кофе с молоком…
![](https://www.povarenok.ru/data/cache/2014nov/21/28/940720_63267-640x480.jpg)
![98213535_ingredients (118x24, 2Kb)](https://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/10/127/223/127223550_98213535_ingredients.png)
Мука пшеничная / Мука — 250 г
Яйцо куриное — 3 шт
Крахмал кукурузный — 100 г
Сахар коричневый — 110 г
Молоко — 125 мл
Разрыхлитель теста — 12 г
Ванильный сахар — 8 г
Абрикос (консервированный, банка) я брала свежий— 870 мл
Соль — 1 щепот.
Шоколад темный (стружка) — 2 ст. л.
Какао-порошок — 37 г
Маргарин (или сливочное масло, мягкий) — 185 г
Кофе растворимый (эспрессо) — 1 ст. л.
![98213671_beginning_to_prepare (168x20, 2Kb)](https://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/10/127/223/127223699_98213671_beginning_to_prepare.png)
Наши продукты!
Коричневый сахар прекрасно дополнит эту выпечку!
![](https://www.povarenok.ru/data/cache/2014nov/20/52/940227_80413-640x480.jpg)
Смешать муку, крахмал, разрыхлитель теста и соль.
Добавить 75 г сахара, 3 яйца, мягкий маргарин или сливочное масло, ванильный сахар и 100 мл молока.
![](https://www.povarenok.ru/data/cache/2014nov/21/56/940652_29260-640x480.jpg)
Замесить тесто с помощью миксера.
![](https://www.povarenok.ru/data/cache/2014nov/21/01/940657_37156-640x480.jpg)
Тесто делим на две равных части - я взвешивала на кухонных весах.
В одну часть добавляем шоколадную стружку.
![](https://www.povarenok.ru/data/cache/2014nov/21/07/940670_53695-640x480.jpg)
Крахмал кукурузный 25 мл молока нагреть и растворить в нём эспрессо.
К остальному тесту добавить 35 г сахара, какао и растворённый в молоке кофе.
![](https://www.povarenok.ru/data/cache/2014nov/21/08/940673_39793-640x480.jpg)
Тщательно перемешиваем.
![](https://www.povarenok.ru/data/cache/2014nov/21/11/940676_56933-640x480.jpg)
Форму 20*30 см смазываем маслом. Включаем духовку на 200 градусов.
Выкладываем тесто в форму "кляксами", чередуя два разных вида теста.
![](https://www.povarenok.ru/data/cache/2014nov/21/11/940678_26089-640x480.jpg)
Тесто разровняем, вилкой сделаем мраморный рисунок.
Теперь сверху на тесто выкладываем абрикосы, слегка прижимая их в тесто.
Выпекаем 25 минут. Готовность проверяем с помощью деревянной лучины.
![](https://www.povarenok.ru/data/cache/2014nov/21/14/940683_64802-640x480.jpg)
Готовый пирог можно оставить и так, посыпав сахарной пудрой, но я подогрела абрикосовый джем, протёрла его через сито и кисточкой смазала всю поверхность пирога.
Такой вот блестяще-глянцевый результат!
![](https://www.povarenok.ru/data/cache/2014nov/21/17/940691_46306-640x480.jpg)
Нарезаем на квадратики-кусочки!
![](https://www.povarenok.ru/data/cache/2014nov/21/20/940702_62898-640x480.jpg)
Вот такая красота!
![](https://www.povarenok.ru/data/cache/2014nov/21/23/940710_98369-640x480.jpg)
Кусочек поближе!
![](https://www.povarenok.ru/data/cache/2014nov/21/28/940720_63267-640x480.jpg)