Настоящее тесто для пиццы в домашних условиях приготовить очень просто, главное – учесть все нюансы и пропорции. Домашняя пицца на тонком тесте получается еще вкуснее, чем в пиццерии! Заготовить такое тесто можно впрок, также как и соус, поэтому в следующий раз время приготовления сократится всего до 15 минут - это просто идеально, когда нет времени. И конечно, по цене вам пицца выйдет дешевле дома (если брать во внимание пиццу подобную из натуральных продуктов), а также в 100 раз вкуснее, так как вы сами выбираете продукты! В итоге получаем сочную домашнюю пиццу а-ля Маргарита с соусом, который также готовится своими руками из домашних помидоров. Вкусно!
Пицца удалась! Тесто тонкое, сочный соус, тянущийся сыр и хрустящие краешки - советую приготовить!
Ингредиенты в стаканах, ложках и точных граммах.
✅Тесто (размер пиццы 28-30 см):
мука – 125 г = 6,5 ст.л.
дрожжи сухие – 2 г = 1/4 ч.л.
соль – 1 щепотка
вода теплая – 80 мл = 5-6 ст.л.
оливковое масло – 5 мл = 1 ч.л.
✅ Дополнительно:
соус – 50 г = 3,5 ст.л.
помидор – 50-70 г = 1 шт.
сыр Моцарелла – 150 г = 1 стакан* (+/-)
базилик (прованские травы) – по вкусу
✅Соус (примерно на 3 пиццы):
помидоры – 4 шт. (средние)
оливковое масло – 1 ст.л.
базилик, соль – по вкусу
🥛*стакан объемом 200 мл
🌡Температура выпечки: 270 °C / 518 °F
⏲Время выпечки: 5-7 минут
ююююююююююю
Тесто для пиццы на дрожжах и пицца а-ля Маргарита. Пошаговый рецепт
1. Начнем рецепт с приготовления самого теста для пиццы. Это очень легко! В миску просеиваем муку, добавляем соль и дрожжи, перемешаем вливая теплую воду до образования хлопьев.
2. Выливаем оливковое масло прямо на руку и замешиваем тесто в миске около 5 минут до достижения однородного состояния. Тесто должно получится мягким и не липким.
3. Тесто для пиццы можно сразу приготовить больше, затем просто хранить в холодильнике (убрать после замеса сразу на хранение). Так как ингредиенты рассчитаны на одну пиццу, то мы тесто доставляем на 1 час в тепле.
4. Пока приготовим соус. Соус стразу делаю на несколько пицц, остатки заморожу и потом буду использовать л пиццы, экономя время. Помидоры надрезаем, как показано на видео выше или на фото ниже. Заливаем кипятком на пару минут, а затем снимаем кожицу.
5. Разрезаем помидоры для соуса на 4 части и вынимаем жидкую составляющую с семенами внутри. Мякоть остается для приготовления соуса для пиццы. Измельчаем мякоть блендером, варим 3-4 минуты, затем добавим специи и масло, снова измельчим для гладкой структуры. Увариваем соус снова до нужной густоты. Даем готовому соусу остыть.
6. Тесто для пиццы готово спустя 1 час, раскатываем его тонко подсыпая немного муки. Переносим на противень смазанный маслом и образуем бортики.
7. Смазываем пиццу соусом, посыпаем сыром измельченным на терке, раскладываем помидоры нарезанные кружками тонкими, далее еще сыр кубиками и сухой базилик или свежий, на ваш выбор.
8. Запекаем пиццу в духовке разогретой на максимум (в моей 270 градусов) до румяной корочки. По времени около 5 минут. Подаем пиццу на тонком тесте сразу, с пылу с жару! Пицца удалась! Тесто тонкое, сочный соус, тянущийся сыр и хрустящие краешки - советую приготовить!
