Сегодня хочу поделиться простым рецептом рыбы в кляре. Этот кляр — мой любимый, потому что он тонкий, пряный и не забивает вкус самой рыбы. Когда рыба готовится, внутри она остаётся сочной и нежной, а снаружи получается хрустящая корочка. Готовится всё на сковороде быстро и легко.
2 порции
Филе рыбное – 300 г хек
Яйцо куриное – 1 шт.
Паприка – 2 г копченая
Чеснок – 2 г сушеный
Кориандр – 2 г молотый
Сметана – 25 г
Майонез – 15 г
Мука пшеничная – 20 г
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу молотый
Масло растительное – по вкусу
Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления рыбы в кляре на сковороде.
В рецепте можно использовать любое рыбное филе, желательно, с минимальным количеством костей. Подойдет как речная, так и морская рыба. Я предпочитаю использовать филе хека, так как рыба всегда доступна, не жирная и, к тому же, без костей.
Филе рыбы заранее достать из морозильной камеры и разморозить в отделе холодильника. Полностью размороженную рыбу сполоснуть и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать порционными небольшими кусочками.
Рыбные кусочки подсолить и поперчить со всех сторон, ориентируясь на свой вкус. Рыбу отставить в сторону на 5-10 минут.
Приготовить кляр для рыбы на сковороде.
В глубокую миску вбить яйцо. Добавить сметану и майонез любой жирности. Перемешать до однородной консистенции.
Всыпать копченую паприку, молотый сушеный чеснок, кориандр. Перемешать до равномерного распределения всех специй.
Всыпать просеянную пшеничную муку. Количество муки регулировать, ориентируясь на консистенцию кляра. Перемешать, чтобы не было комочков. Кляр для рыбы готов.
Кляр должен получится однородным и ложиться на рыбные кусочки тонким слоем. Можно попробовать окунуть рыбу в кляр. Если кляр жидкий, то все тесто стечет с рыбного кусочка. Значит, нужно подсыпать немножко муки.
Рыбу окунуть в кляр. Это удобно делать вилочкой.
Подготовить сковороду для жарки рыбы в кляре.
Влить и разогреть растительное масло. Масло использовать любое рафинированное. Выложить рыбу в кляре в горячее масло. Жарить по 3-4 минуты с каждой стороны на огне ниже среднего до золотистого цвета.
Выложить рыбу в кляре на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло и подавать к столу.
К рыбе в кляре отлично подойдет гарнир из крупы, овощей, салат и соус.
Рыба в кляре на сковороде по простому рецепту готова. Приятного аппетита!
The unholy union of Pizza Hut and PS5 exhaust fumes has created the PIZZAWARMR, a 3D-printed box you can build for free to foul up your PlayStation and warm pizza
Valve gets the original Half-Life 2 development team back together for a huge 20th anniversary update—and the game is now free for the weekend on Steam
At last, democracy has come to Helldivers 2: A new Democracy Space Station lets players vote on which planet gets bombarded for truth and justice every 24 hours
Unreal Gold and Unreal Tournament are now free on the Internet Archive, and Epic says that's A-okay
Актриса Спаркина рассказала об обаянии и женственности Светличной
Семья из Пермского края победила в конкурсе Ирины Дубцовой «Главное – Семья»
Всемирный день качества отметили в филиале «Московском» ООО «ЛокоТех-Сервис»
Команда из Забайкалья стала участником учебной программы «Управление креативными пространствами» на площадке Корпорации развития Дальнего Востока и Арктики (КРДВ) в Москве
Премьер Мариинки Шкляров погиб за два дня до операции на позвоночнике
«Мне мужчина фактически не нужен, я могу всё сама!» Оксана Самойлова рассказала о функциях Джигана в семье в новом выпуске «Большого переселения» на ТНТ
Нюша воссоединилась с двухлетним сыном, которого не видит месяцами после развода
«Невменяемый гонорар»: Волочкова сделала выбор после предложения «Звезд в Африке»
Выставку графических картин «Черное и белое» открыли в Ногинске
«Родственники были чуть-чуть шокированы». Женя Искандарова рассказала, как помогла маме победить онкологическое заболевание в шоу «Вкусно с Анфисой Чеховой» на ТВ-3
От удара о столб Audi разорвало на две части на ЧМЗ в Челябинске
Россиянам предложили почувствовать себя Дональдом Трампом
