Бюджетное блюдо с максимальным вкусом: как приготовить стейк пиццайола (он же гуляш по-итальянски)

Стейк пиццайола — это настоящая находка для любителей итальянской кухни, объединяющая в себе богатство вкуса и простоту приготовления. Это блюдо не требует больших затрат, но при этом может порадовать даже самых взыскательных гурманов. Для его приготовления используются тонкие и постные куски говядины или телятины, которые аккуратно отбиваются, чтобы стать нежными и сочными. Затем мясо томится в ароматном соусе, состоящем из очищенных томатов и свежего чеснока, что придаёт ему невероятный вкус и насыщенность.

 

Основные ингредиенты, необходимые для создания этого блюда, включают 500 г мяса, две банки очищенных томатов (по 400 г), бутылку густого томатного соуса, свежий или сушёный орегано, пучок базилика, пять зубчиков чеснока, оливковое масло extra virgin, а также соль и перец по вкусу. Все компоненты легко доступны и не требуют особых затрат.

 

 

Приготовление стейка пиццайола начинается с отбивания мяса — его следует накрыть пергаментом и аккуратно отбить до равномерной толщины. После этого мясо нарезается на небольшие полоски. В глубокой сковороде разогревается оливковое масло, в которое добавляется раздавленный чеснок. После кратковременного обжаривания чеснока в масло вводятся подготовленные томаты и томатный соус, а также орегано и щепотка соли. Соус оставляется томиться на среднем огне около 10 минут.

 

Когда соус готов, в него аккуратно вводятся полоски мяса — их не следует готовить слишком долго, чтобы они остались нежными. Последним штрихом станет добавление рваного базилика и свежемолотого перца, что придаст блюду яркий аромат. Подавайте стейк пиццайола с обильным количеством соуса на тарелке, украсив его каперсами для пикантности. Не забудьте поджаренные ломтики хлеба — они идеально подойдут для того, чтобы собрать весь восхитительный соус.