Если бы вы знали, как быстро, просто делать эти «супер» слоёные рогалики. На следующий день они не черствеют, остаются как свежеиспечённые.
Такая выпечка - одна из самых любимых , поэтому готовлю её часто, и конечно же, у меня уже есть свои маленькие секретики, чтобы выпечка получалась супер слоёной и супер воздушной.
Сегодня мы с вами сделаем нежные, слоёные рогалики к чаю из творожного теста.
Творог сухой, мелкозернистый - 250 г
Масло сливочное - 180 г
Соль - щепотка
Сода - 0,25 ч ложки
Просеянная мука - 250 г
Сахар - 100 - 150 г
Чтобы рогалики не потекли при выпечке, творог должен быть не перекисший, сухой и рассыпчатый.
👉Для этого я творог замораживаю, а после разморозки тщательно отжимаю от сыворотки. После разморозки творог делается сам по себе рассыпчатый.
Выкладываем в чашу с творогом сливочное масло, добавляем щепотку соли, буквально 1/4 часть ч ложки соды (много соды добавлять нельзя, выпечка может "опасть")
и тщательно всё перемешиваем в однородную массу.
Добавляем просеянную муку и прямой в чаше замешиваем тесто. Муки добавляем столько, чтобы тесто было мягкое, но уже не липло к рукам. Если муки будет мало, рогалики при выпекании "поплывут", а если много - не будут такими нежными и слоёными.
Убираем тесто в целлофановый пакет и в холодильник хотя бы на полчаса (можно на ночь)
Теперь я делю тесто на 3 части. Раскатываю каждую часть в круг толщиной 2-3 мм. У меня диаметр круга 28 см.
Теперь посыпаю круг сахаром.
Разрезаю круг на сектора (12 -16 частей).
Сворачиваю каждый сектор в рогалик.
Выкладываю готовые рогалики на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Чтобы рогалики имели красивый вид, я сверху их обмакиваю в сахар.
Выпекаем рогалики в духовке, разогретой до 180° около 30 минут. Я включаю оба тена и конвекцию. В духовке рогалики очень сильно увеличиваются в объёме.
И если Вы всё правильно сделали, рогалики такими же объёмными и очень слоеными останутся. Духовку во время выпечки не открывать.
Ну, и вот так красиво и очень ароматно у нас получилось
Microsoft Recall finally launches for AI PC users, along with some other new features, almost one year after Copilot+ was announced
Original Oblivion developers gather to watch the 2006 documentary on the making of the game, and Todd Howard sums up the feeling: 'This is going to be really f**king awkward, watching this'
В Smurfs Touched добавили новые мини-игры и рыболовный ивент
Todd Howard is hiding in Oblivion Remastered, and you can find him and make him fall in love with you
Силовики провели рейд в московском клубе из-за подозрений в ЛГБТ*-пропаганде
Рилсмейкер. Услуги Рилсмейкера. Рилсмейкер в Москве.
ДЕЛО ГЕНЕРАЛА ИВАНА ПОПОВА: КОСМИЧЕСКИЕ СЕРИИ СОВПАДЕНИЙ! ИЛОН МАСК И SPACEX ПРИЧЁМ?! СЕНСАЦИЯ! ВАЖНЫЕ НОВОСТИ! Россия, США, Европа могут улучшить отношения и здоровье общества?!
Собянин открыл пешеходную галерею для 16 тысяч пассажиров в час пик
День Победы в столице Хакасии 9 мая 2025: программа праздничных мероприятий
Владислава Бакальчука проверят по статье о дискредитации ВС России
Росгвардейцы Подмосковья провели патриотические мероприятия для школьников ко Дню Победы
В преддверии 80-летия со Дня Великой Победы сотрудники СОБР Главного управления Росгвардиипо по Московской области посетили музей ратной славы в Солнечногорске
