Ностальгия из прошлого: бутерброды с красной икрой по рецепту ресторана «Прага»

В 60-е годы прошлого века ресторан «Прага» считался одним из самых посещаемых заведений общественного питания в Москве. Его кухня обслуживала Кремлевский дворец съездов и посольства, что подчеркивало высокий статус заведения.

 

В меню ресторана можно было найти такие знаменитые блюда, как слоеный сыр и «Влашский» салат, а также бутерброды с лососевой икрой. Уникальной особенностью этой закуски было то, что масло натирали на терке и выкладывали на хлеб красивыми завитками, что придавало блюду изысканный и праздничный вид. Сегодня мы предлагаем вам повторить рецепт этих знаменитых бутербродов из ресторана «Прага» в домашних условиях.

 

 

Общее время: 1 час 5 минут | Время приготовления: 5 минут  

Выход: 12 шт. | Калорийность: 253.98 кКал на 100 г

 

Ингредиенты:

 

• французский багет – 1/2 шт.

• 82% сливочное масло – 30-40 г

• лососевая икра – 150 г

• укроп и/или петрушка – 1 веточка

• лимон – 3 ломтика

 

Приготовление:

 

1. Заморозьте сливочное масло заранее, отправив его в морозильник на час.

 

2. Нарежьте свежий французский багет на ломтики под углом.

 

3. Тщательно вымойте лимон (предпочтительно с тонкой кожицей), обсушите его и нарежьте на тонкие дольки, затем каждую дольку разрежьте на четвертинки.

 

4. Разложите кусочки багета на доске и натрите на них замороженное масло — оно будет ложиться красивыми вихрами.

 

5. На каждую закуску положите по кусочку лимона.

 

6. С помощью чайной ложки добавьте лососевую икру.

 

7. Отщипните листья укропа или петрушки от стебельков и украсьте бутерброды зеленью.

 

Фоторецепт приготовления: