Беру гречку с фаршем и готовлю экономные и сочные гречаники в подливе!
Смешивая гречку с фаршем в равных пропорциях, вы получите не только вкусное, но и экономичное блюдо. Гречаники сохраняют сочность дольше, чем классические котлеты, и могут стать отличной основой для вашего обеда.
Ингредиенты:
• Фарш — 350 г
• Отварная гречневая крупа — 200 г
• Лук репчатый — 3 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Кетчуп или томатная паста — 150 мл
• Зернистая горчица — 2 ст. л.
• Панировочные сухари — 2 ст. л.
• Вода — 500 мл
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Сушеный укроп — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
1. Подготовьте овощи: натрите морковь на крупной терке и мелко нарежьте лук. Разогрейте сковороду с растительным маслом и сначала обжарьте морковь до мягкости. Затем добавьте лук и готовьте до легкого золотистого цвета, посолив и поперчив по вкусу. Половину овощей отложите для соуса, а оставшуюся часть добавьте в фарш.
2. Приготовьте мясную основу: измельчите куриное мясо в мясорубке или блендере, затем смешайте его с отварной гречкой и вбейте одно яйцо. Добавьте часть обжаренных овощей, сушеный укроп, немного горчицы и панировочные сухари для связывания. Хорошо перемешайте массу руками до однородности.
3. Для соуса: в оставшиеся овощи влейте воду, добавьте кетчуп, оставшуюся горчицу и соль по вкусу. Доведите до активного кипения.
4. Сформируйте круглые тефтели из фарша и аккуратно выкладывайте их в кипящий соус. Уменьшите огонь до минимума и готовьте гречаники под крышкой или без нее около 25 минут, пока соус слегка не загустеет, а мясо не станет полностью готовым.
Фоторецепт приготовления гречанок:
2.
3.
4.
5.
6.
5. Дайте готовому блюду настояться под крышкой несколько минут перед подачей, чтобы соки равномерно распределились.
Наслаждайтесь вкусными гречаниками с насыщенным соусом!