В Международный день кофе эксперт перечислил плюсы и минусы напитка

Ароматная чашечка кофе может украсить пробуждение утром, повысить работоспособность после ланча, продлить романтический вечер или же обернуться бессонницей и обострениями хронических заболеваний. Так чего же больше от потребления кофе – пользы или вреда?

Плюсы

Кофе содержит много природных антиоксидантов, то есть активных веществ, защищающих клетки организма от повреждения губительными свободными радикалами. Прежде всего, это мощный природный антиоксидант – хлорогеновая кислота. А также тригонеллин, который оздоравливает сосуды и обладает капилляропротекторным действием. Максимально сохранить полезные свойства кофе поможет щадящий режим обжарки. Важно не пережаривать зерна – иначе количество тригонеллина сильно снижается. Можно смешать зеленый кофе с обжаренным – такое сочетание полезно, главное – знать меру.

Также кофе обладает заметным тонизирующим эффектом, стимулирует центральную нервную систему.

Минусы

Бодрящий эффект может стать и проблемой – передозировка кофе опасна! В первую очередь, это касается людей из групп риска. Полностью отказаться от кофе рекомендуют людям с гипертонией или нарушением сердечного ритма. Исключение напитка из меню или, по крайней мере, ограничение его употребления поможет тем, кто склонен к нервному перевозбуждению и бессоннице.

Контроль за объемом выпитого кофе важен для людей, страдающих мочекаменной болезнью. Это поможет избежать обострений заболевания. Дело в том, что избыточное употребление кофе способствует образованию уратных комней в почках, так как конечным продуктом метаболизма кофеина является мочевая кислота. Риска для здоровья можно полностью избежать, если заменить обычный кофе на декофеинизированный. Кстати, декофеинизированный кофе содержит все те же полезные вещества, в том числе антиоксиданты, что и традиционный напиток, но стоить он будет дороже.

Важно знать!

Для большинства людей без видимых противопоказаний кофеин не представляет опасности для здоровья. Вопреки распространенному мифу, никакой связи между потреблением кофеиносодержащих напитков и склонностью к алкоголизму и наркотикам нет. Кроме того, не возникает привыкания к самому кофеину.

Алкогольные напитки с кофеином желательно полностью исключить из употребления! Главная опасность состоит в противоположном воздействии составляющих напиток элементов на организм: кофеин тонизирует, а алкоголь, наоборот, расслабляет. В итоге человек хуже чувствует степень своего опьянения и не может ее контролировать.

Как выбрать кофе?

При покупке обратите внимание на качество упаковки. Она бывает разной: бумажные и фольгированные пакеты, герметичные пачки с клапаном, алюминиевые и стеклянные банки. Кофе в бумажном пакете не может храниться долго. Данный вид упаковки негерметичен, что негативно влияет на вкус и аромат напитка. Воздух губителен для зерен кофе – всего за несколько дней контакта с кислородом они теряют до 30% своего аромата. Плотный герметичный пакет с клапаном – оптимальный вид упаковки. Он защищает кофе при транспортировке, не позволяет воздуху и свету проникнуть внутрь упаковки, а излишние газы выходят через специальный клапан. Кофе будет сохранять вкус и аромат на протяжении всего срока годности. Если упаковка была нарушена, такой продукт покупать не стоит.

Как и сколько хранить кофе?

Дома хранить кофе до распаковки можно в заводской упаковке, потом следует пересыпать его в герметичную стеклянную, керамическую или металлическую емкость. Лучше всего хранить кофе в закрытом кухонном шкафу – подальше от раковины, оконных проемов, газовых или электрических плит. Нельзя хранить кофе под прямыми солнечными лучами, при слишком низкой или высокой температуре, во влажной среде. Потому ставить банку с кофе в холодильник или на открытую кухонную полку возле окна (особенно если емкость прозрачная) не лучшая идея.

Каждая смесь имеет свой срок годности. Обычно он составляет от 12 до 24 месяцев. Эта информация обязательно должна быть указана на упаковке. Дата может быть написана краской или выбита в самой пачке. Если срок годности истек, не раздумывая откажитесь от покупки и употребления напитка.