Лето, урожай и куча возни
Но самое одновременно сладкое и страшное воспоминание детства у всех, это - урожай! И связанная с ним куча возни!
"Пока не соберешь ведро вишни, с крыши не слезешь" - тоже у всех одинаковое. :-) И на лопате прыгать, и все руки в мозолях от этой лопаты. А дрова рубить почему-то все любили. Однако у М. оказалось немало домашних работ, который у нас таки не было. Я это связываю с тем, что технологии у них были получше развиты. Например, соковыжималка была, которая из какой-то там тонны яблок жала 300 литров сока. и в нее потом загоняли самого стройного из детей - мыть изнутри, т.к. взрослые тула не помещались. А "вслепую" оно мылось не очень хорошо. И приговаривали, что помоешь плохо - протухнет весь наш запас сока на весь год потом. Хотя, конечно, после того, как дети там что-то мыли, все еще то раз прополаскивали и водой и спиртом. Но все равно - чтобы ребенок там не почертыхался - без этого ни один сезон не обходился. А у нас таких соковыжималок близко не было, ни в одной деревне. Зато у нас все с детства знают, как устроен самогонный аппарат. :-) А у М. в деревне это знают только три человека, остальным оно не нужно. :-)
Но вот консервирование у всех было одинаковое. У вас тоже бабушки и мамы закручивали по 200 банок компота и баклажанной икры? А варенье тазиками? А вишню заставляли всю почистить на варенье? Или делали "ленивое", с косточками? А огурцы! Да!
Вот кстати, недавно обсуждали, что с консервированием в разных странах по-разному. У нас, помнится бабушка делала так: банки ставили в водяную баню и в духовку - на 40 минут. А крышки кипятили. Потом все горячее в банки заливали, прикрывали крышками, стараясь руками особо все края не трогать, закручивали, и ставили вниз головой остывать.
А немцы, кто по строму рецепту делают, просто хорошо моют банки и крышки горячей водой, потом то и другое обдают спиртом, потом в них все закручивают. А многие говорят, что на самом деле не нужны ни спирт, ни духовка - достаточно хорошо помыть банки горячей водой, и потом не трогать, а крышки подержать в кипятке. И потом в них все горячее залить, закрыть, и хватит. Это все - домашнее консервирование, после которого обычно продукт держат максимум год. Вообще я слышала, что у нас иногда у кого-то после всех этих упражнений банки взрывались. И что некоторые даже травились. Но это все было из серии мифов. Из живых знакомых ни разу никто не отравился, даже консервами, которые просто закрутили в хорошо мытые и обваренные кипятком банки. А на производстве их во что-то вроде автоклава суют - там и тепмературой, и давлением. А кто знает - где та граница? Сколько чего по-настоящему надо сделать, чтобы еда превратилась в "консерву" и продержалась годик?
Кстати, когда Испанский Летчик решил варенье свое продавать, его тоже заставили небольшой автоклав купить. Все же, сам ешь что хочешь, а другим продавай только серьезно стерилизованное.
:-)
А какие еще летние эксцессы вы помните? Тонны нашинкованной капусты под прессом? Или тазик нарезанной тонкой морковки, которая должна превратиться в корейскую? (Ее же еще страшно заливали супер-горящим-кипящим маслом!) Ванны с виноградом, которые в будущем - вино? (И в них еще топтаться полдня.) Лепить годовой запас вареников с вишней? :-)