Как братья Чебурашкины производят молочные продукты
Сегодня в
kak_eto_sdelano репортаж о том, как производят не только молоко.Ферма и производство братьев Чебурашкиных находятся далеко на севере Московской области, в Дмитровском районе, примерно в двух часах езды от столицы. Там где сейчас находится молочное производство раньше было чистое поле, но пришла семья Чебурашкиных и построила один из самых современных в Подмосковье заводов, который производит натуральные и вкусные молочные продукты - молоко, кефир, йогурты, сметану, сыр, творог, масло.
Как и на многих пищевых предприятиях, здесь для прохода на производство нужно облачиться в халат, надеть бахиллы и чепчик на голову. Но это еще не все, каждый посетитель проходит такой "барьер чистоты" - обувь даже в бахиллах чистится таким аппаратом.
А руки дезинфицируются в этом боксе, где они опрыскиваются специальным спиртосодержащим раствором.
Вот таким.
Один из цехов завода. Как и другие пищевые производства, которые разливают жидкость, процесс приготовления молочных продуктов проходит в закрытом виде. Сырье и готовые продукты находятся в таких танках.
Каждому продукту отдельный танк.
Оборудование на заводе инновационное самое современное.
Для приготовления каждого продукта нужна определенная температура и другие условия.
Также на предприятии есть своя система очистки. После каждого законченного процесса производства тех или иных молочных продуктов, все оборудование тщательно моется и дезинфицируется.
Обратил внимание на интересный шрифт на табличках цехов. Он используется в названии бренда и на производстве.
Вход во многие цеха и помещения посторонним воспрещен, но если даже взглянуть на них со стороны, то увидишь те же самые танки из нержавеющей стали и трубы, трубы,трубы.
Как например в творожном цеху.
Однако сюда нас пропустили. Здесь из пластиковых преформ выдуваются бутылки.
Преформы загружаются в аппарат, который спускает их постепенно вниз.
Преформа вставляется в металлическую форму и раздувается до нужного размера.
Затем она двигается дальше по конвейеру.
И сдувается в коробку, но это в случае, если в данный момент не идет розлив продуктов в бутылки.
Со стороны выглядит это забавно.
Ну а дальше бутылки поступают в следующий цех
В этом аппарате бутылки предварительно омываются. Смотреть на это можно долго.
Здесь мойка.
А здесь уже наполнение кефиром. Все происходит довольно быстро.
Далее закрытая крышкой бутылка движется дальше
Обретая по пути свою одежду.
На каждую бутылку надевается паспорт качества.
Ну а дальше уже идет упаковка.
И укладка на палетту, которая увезет кефир в холодные дали.
Из сырого молока, которое поступает на завод с собственных ферм компании, выпускается продукция с коротким сроком годности - 8-14 суток. Завод в Дмитровском районе, где выпускается 23 вида молочной продукции, считается одним из самых современных в Подмосковье. На предприятии перерабатывается 40 тонн сырого молока в сутки, из которого производится молоко, кефир, сметана, творог, йогурт, мягкие сыры и масло.
А так выглядят грибки, которые принимают участие в приготовлении этого самого кефира.
Качество продукции проверяется в двух лабораториях – химической и микробиологической, причем контроль происходит на каждом этапе производства. Специалисты каждый день ведут анализ на содержание белка, жира, антибиотиков, кислотности и других показателей.
Кстати, это предприятие единственное в регионе, где делают безлактозное молоко, подходящее людям с непереносимостью лактозы.
После экскурсии по заводу нас ждала дегустация продукции от самих братьев Чебурашкиных. Кстати, это настоящая фамилия, а не придуманная специально для бренда.
«Молочное животноводство является одним из самых сложных направлений, поэтому производителям необходима государственная поддержка – не только материальная, но и по работе со сбытом, торговыми сетями. Предстоящий форум – полезное мероприятие, где можно обменяться мнениями и донести до власти свои мысли. Тем более заметно, что Правительство Московской области заинтересовано в развитии отрасли», - отметил Владислав Чебурашкин, председатель Совета директоров компании «Братья Чебурашкины». Информация по форуму будет чуть ниже.
Продукцию Чебурашкиных не спутаешь ни с одной другой на магазинном прилавке. Дизайн упаковки привлекает внимание своей необычностью.
За свой дизайн Чебурашкины получили аж двух Каннских львов, единственные среди российских производителей!
Кто в курсе, что за необычная форма у подставки для льва?
Йогурты, сметана, сыры - все очень понравилось.
Сыры на дегустации просто разлетелись на ура.
Но это еще не все, дальше нас ждала поездка на ферму, которая находится недалеко от производства. Хозяйства насчитывают 4300 голов, надои от одной коровы достигают 25 литров в сутки. Животные в коровниках круглосуточно могут находиться без привязи.
А тут буренок доят.
Для того, чтобы корова давала молоко, она должна телиться раз в два-три года, потому здесь находятся специальные помещения для телят и родильный отсек.
Телят здесь много.
Компания также развивает сеть молокоматов в Москве и Московской области с холодильными камерами и платежной системой. Технология предполагает, что автоматы заполняются свежим молоком каждые сутки. В перспективе предприятие планирует расширить сеть таких автоматов.
Они производят их на своем предприятии.
В Москве стоят несколько таких. Кто уже успел воспользоваться?
Братья Чебурашкины будут выступать на III Международном агропромышленном молочном форуме, который пройдет в Доме Правительства Московской области 17-18 ноября 2016 года будут представлены лучшие инновационные проекты молочной отрасли Подмосковья.
Участие в форуме бесплатное, требуется предварительная онлайн-регистрация на сайте мероприятия www.agromosreg.ru
https://www.facebook.com/dairyforum и https://www.instagram.com/agromosreg/
Спасибо, что дочитали до конца!
Жми на кнопку, чтобы подписаться на "Как это сделано"!
Если у вас есть производство или сервис, о котором вы хотите рассказать нашим читателям, пишите Александру Куксе (alxmcr@gmail.com) и мы сделаем самый лучший репортаж, который увидят не только читатели сообщества, но и сайта Как это сделано
Подписывайтесь также на наши группы в фейсбуке, вконтакте, одноклассниках и в гугл+плюс, где будут выкладываться самое интересное из сообщества, плюс материалы, которых нет здесь и видео о том, как устроены вещи в нашем мире.
Жми на иконку и подписывайся!
