Домашняя колбаса из куриного бедра
Вкусная натуральная домашняя колбаска-рулет из куриного бедра. Это, пожалуй, самый простой рецепт домашней колбасы без использования кишок. Для приготовления необходим минимум ингредиентов: куриные бедра и набор специй.
- куриное бедро с костью - 1 кг или без кости и шкуры - 600 гр
- вода - 150 мл
- чеснок - 3 зубчика
- соль, паприка, черный молотый перец и другие. специи - по вкусу
- желатин быстрорастворимый - 1 ст. ложка (5 гр)
Для начала из куриных бедер (1 кг с костью и шкурой) вырезать кости. Получится ~ 600 гр уже чистого мяса. - Обязательно снять шкуру и вырезать хрящики. Нужно только чистое мясо без кости и без шкуры.
-
- Дальше мясо порезать крупным кубиком, приблизительно 1х1 см.
-
- Добавить 150 гр кипяченой охлажденной воды.
-
- Добавить крупненько натертый на терке чеснок (~ 3 зубчика на 600 гр. куриного бедра). Можно использовать и чеснокодавилку.
- Добавить Ваши любимые специи для курицы: карри, сушеный базилик, сушеный чеснок и др.
- Поперчить по вкусу черным молотым перцем.
-
- Обязательно добавить паприку.
-
- Добавить 1 ложку быстрорастворимого желатина (5 гр).
- Посолить по своему вкусу.
-
- Всё тщательно перемешать и дать постоять для маринования хотя бы 20 минут.
-
- Дальше понадобится пищевая пленка или рукав для запекания.
- Сформировать из мяса колбаску и плотно завернуть ее в несколько слоев пленки, закрутив хорошо края.
-
- Получившуюся колбаску дальше завернуть плотно в два слоя фольги.
- Запекать в духовке при 210 градусах 40 минут.
- После запекания дать колбаске остыть при комнатной температуре и поместить ее в холодильник на 5-6 часов.
- После холодильника колбаса будет хорошо нарезаться.
- Натуральный и качественный продукт готов.
-
|
