В Bijou: сезонное меню

Команда кухни и бара французского бистро Bijou представляет сезонное обновление меню, а также новая винная карта.

Этой весной от шефа – фиш энд чипс (700 руб.) – нежная сезонная корюшка в пивном кляре с картофельными лодочками и соусом ремулад на основе домашнего майонеза. На десерт – сливочный пудинг с ломтиками домашней выпечки, карамелизированным бананом и ванильным мороженым (370 руб.).

Шеф-бармен Сергей Балагуров предлагает попробовать традиционный ревеневый гимлет (900 руб.) – яркий и терпкий коктейль на джине, настоянный на свежем ревене с кордиалом с брусникой, шалфеем и лаймом. Ещё одна новинка – банановый дайкири (900 руб.) – плотный напиток на светлом роме с персиковым ликером, бананом и соком лайма.

Помимо этого, команда бара обновила винную карту. В отличие от предыдущей, где были представлены в основном вина Франции, в этом году шеф-бармен сделал упор на вина со всего мира с акцентом на белое и игристое перед наступающим жарким летом. Например, белое вино из Сербии Orpheline (850 руб.) с оттенками цитрусовых, яблок, груш и белых цветов, или Gavi di Gavi DOCG Volpi (950 руб.) из Италии с яркой, но гармоничной кислотностью и цветочными тонами. Из красных рекомендуют попробовать Chateau la Douce, Medoc AOC (1100 руб.) – вино из винограда мерло, потрясающе шелковистое, с хорошим балансом между сложностью и фруктовостью. А в качестве легкой альтернативы – Dona Dominga (850 руб.) – элегантное и мягкое, с тонами черных ягод и специй. Среди игристых – Calvet, Cremant de Bordeaux (1100 руб.) – изящное вино с тонким перляжем, тонами желтых фруктов и свежей бриоши. А также Turckheim Cremant d’Alsace (1400 руб.) – насыщенное, с хорошим балансом косточковых фруктов и деликатной лимонной кислинкой.

Bijou

Москва, ул. 2-я Брестская, 39с3
Т. +7(995)099-21-21
bijoubar.ru