«Мясной клей»: рассадник болезней или безопасная пищевая добавка?
Организация «Общественная потребительская инициатива» обратила внимание Роспотребнадзора, Комитета Госдумы по охране здоровья и Генпрокуратуры на факт наличия в некоторых продуктах так называемого «мясного клея». В России эта добавка запрещена с 1 января 2020 года, но производители продолжают добавлять ее в колбасы. Что такое «мясной клей» Эта добавка представляет собой фермент, относящийся к семейству трансглютаминаз, изменяющий структуру белковых молекул. «Мясной клей» принудительно связывает пищевые белки, соединяя их в устойчивую структуру. Поэтому его удобно использовать при приготовлении изделий, которые должны держать форму: колбас, ветчины, сосисок. За счет удержания влаги и склеивания белков микробная трансглютаминаза позволяет увеличить массу готового продукта. Колбаса делается быстрее, весит больше, а ее себестоимость получается меньше. Также добавка применяется при изготовлении некоторых молочных продуктов, например творога. Где нашли запрещенную добавку Поскольку производителям выгодно использовать «мясной клей», они стараются обойти существующие запреты. В результате проверок Роскомнадзор обнаружил трансглютаминазу в продукции компаний «Брянский мясокомбинат», «Митэк», «Айсберг-Люкс», «Дубки», «Останкинский мясокомбинат» и других. Только за первое полугодие 2024 года было зарегистрировано 28 случаев нарушения запрета. Для сравнения: за весь 2023 год таких инцидентов было 25. Такие цифры привели представители пресс-службы Роспотребнадзора в беседе с «Российской газетой». Почему «мясной клей» запрещен Конкретных доказательств того, что трансглютаминаза вредит здоровью, нет. Однако специалисты предполагают, что добавка может повышать риск бактериального заражения и провоцировать заболевания желудочно-кишечного тракта. Особенно вредны продукты с «мясным клеем» для людей с аллергией, слабым иммунитетом, непереносимостью глютена и болезнями ЖКТ. Поэтому в начале 2020 года в России был введен запрет на использование данной добавки при изготовлении пищевых продуктов. Также «мясной клей» запрещен и в рамках ЕАЭС.
Moscow.media
Частные объявления сегодня
Синоптики спрогнозировали тепло до +28 и грозы в Московском регионе 28 июля
Обложка песни. Обложки альбомов песен. Сделать обложку для песни.
Отделение СФР по Москве и Московской области проактивно открыло свыше 32 тысяч СНИЛС новорожденным
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
За полгода 14,9 тысячи жителей Московского региона оформили страховую пенсию в автоматическом режиме на портале госуслуг
Сеть клиник «Будь Здоров» займется разработкой инициатив по укреплению здоровья работающего населения
Связь диабетической ретино- и нефропатии с риском ишемии конечностей
ENERGY приглашает на «Пикник Афиши»
Technology’s grip on modern life is pushing us down a dimly lit path of digital land mines
Meet Adam Peaty, British swimming hero and three-time Olympic champ returning for Paris 2024 after extended break
IWF signs off “state-of-the-art” training facilities for the Paris 2024 Olympics
Meet Rayssa Leal: 16-year-old ‘Little Fairy’ of skateboarding hoping to go one better at Paris 2024 Olympics
С момента открытия по трассе М-12 Восток проехали 15 млн раз
БФТ-Холдинг и компания Merlion подписали соглашение о сотрудничестве
Пьяный водитель погубил трёх человек: возбуждено дело
Activision secretly experimented on 50% of Call of Duty players by 'decreasing' skill-based matchmaking, and determined players like SBMM even if they don't know it
Гайд по регистрации, установке и входу в Throne and Liberty для игроков из России и СНГ
Abstract factory game sequel Shapez 2 will release in August
Приключение-головоломка Arranger вышла на смартфоны и PC
Касети для розсади: як вони допомагають
Женщина пострадала в ДТП в Брянске
В эстафетной «зарубе» наши парни не потерялись
Сотрудники Росгвардии выезжали по сигналу «тревога» более 400 раз за прошедшую неделю
Состав тамбовского ФК "Спартак" пополнил новый нападающий
Снять однокомнатную квартиру в Чебоксарах стало легче: цены упали на 4 %
Состав тамбовского ФК "Спартак" пополнил новый нападающий
Новосибирцы проверили себя на прочность в 35-градусную жару на «Гонке героев»
Более 30 регионов приняли растительную продукцию из Амурской области
Ремонт памятника «Круговая оборона» в Брянске завершат после Дня ВДВ
Почти две тонны асфальта уложили на новой улице в Брянске за два дня
Ехавший по встречке 15-летний мопедист столкнулся с «Фордом» на Брянщине
Нетрезвый водитель сбил женщину около озера в Брянске
Андреева стала самой молодой чемпионкой турнира WTA за последние три года
Теннисистка Веснина показала свою форму на Олимпийские игры в Париже
Красноярка Мирра Андреева завоевала титул WTA и едет на Олимпиаду
Медведев об игре на грунте на ОИ после травяного сезона: было даже страшно
Начала таранить машину и пыталась задавить участкового
В Брянске начался ремонт памятника воинам-интернационалистам
Ехавший по встречке 15-летний мопедист столкнулся с «Фордом» на Брянщине
На строительстве улицы Иванова в Брянске уложили ещё 1750 тонн асфальта
Музыкальные новости
48-летняя балерина всея Руси Анастасия Волочкова объяснила причину своей худобы
Лидер группы «Агата Кристи» Самойлов выступил в пьяном виде в Красноярске
Рэпер Obladaet напал на коллегу OG Buda после концерта в Петербурге
Глеб Самойлов запросил в райдере десять литров пива, виски и бренди для выступления в Красноярске
В эстафетной «зарубе» наши парни не потерялись
Ночью враг атаковал Ленинградскую, Брянскую, Орловскую, Курскую, Воронежскую и Белгородскую области: повреждены подстанции (ВИДЕО)
Состав тамбовского ФК "Спартак" пополнил новый нападающий
Брянский клуб коллекционеров отметил юбилей
Бронируем поездку мечты: как в России развивается внутренний туризм
Sheba: "Я единственный, кто делает крутую качественную электронную музыку"
Путин вместе с патриархом Кириллом посетил Александро-Невскую лавру в Петербурге
Нервный импульс. Томские микрохирурги вернули 59-летнему жителю Германии эрекцию
Один из самых статусных игроков "Автодора" покинул клуб ради "президентства" в Брянской области
Женщина пострадала в ДТП в Брянске
Мужчина погиб в ДТП в Стародубе
В Брянске для школы на Болховской улице построили стоянку
В мерах против Германии Россия ставит на гиперзвук
Руководитель Департамента СМИ и рекламы Иван Шубин награжден орденом Дружбы
Кабмин ФРГ: Берлин принял к сведению заявление Путина об американских ракетах
Александр Дюков: 90% установок на Омском НПЗ новые установки
В страшном ДТП на брянской трассе погибла 13-летняя девочка, ее подружка в больнице
В бессознательном состоянии доставлен пациент в больницу Новозыбкова
Брянские депутаты поддержали новую выплату для медиков
На Брянщине в преддверии дня города в Унече провели «санитарную пятницу»
Брянские легкоатлеты завоевали медали на турнире в Бресте
Состав тамбовского ФК "Спартак" пополнил новый нападающий
В эстафетной «зарубе» наши парни не потерялись
Брянский велосипедист стал призёром первенства России
Стало известно, о чем Лукашенко говорил с главой «Роснефти»
Богомаз: над Брянской областью уничтожено 22 беспилотника ВСУ
Брянский губернатор встретился с аграриями из Приморского края
Богомаз: ПВО уничтожили еще один БПЛА ВСУ в Брянской области, пострадавших нет
Александр Богомаз: утром 29 июля на Брянщине сбит беспилотник ВСУ
Пассажира, перевозившего бивни краснокнижного моржа, задержали в Домодедове
Власти Брянска обязаны взять в штат кудесника, исцеляющего даже засохшие деревья
Директор заповедника “Брянский лес” отмечает 50-летний юбилей
Кажетта Ахметжанова отдыхает в Якутии и делится местами силы
Ехавший по встречке 15-летний мопедист столкнулся с «Фордом» на Брянщине
Нетрезвый водитель сбил женщину около озера в Брянске
Начала таранить машину и пыталась задавить участкового
Снять однокомнатную квартиру в Чебоксарах стало легче: цены упали на 4 %
Студенты из разных регионов России отправились в экспедицию на Мезень
В Архангельске завершился XII фестиваль духовых оркестров «Дирекцион-Норд»
Фестиваль военных духовых оркестров одновременно открылся в трех городах Поморья
Первые заморозки возможны в августе в России
В Симферополе стартует выставка производителей домов ХВОЯ 2024
Выставка исторической памяти
«В гости к нашим далеким предкам»
ко Дню Крещения Руси и Дню памяти равноапостольного
Великого князя Владимира
На Симферопольском бульваре модернизируют трамвайные пути
Утром в Симферополе рейсовый автобус насмерть сбил пенсионерку
Нетрезвый водитель сбил женщину около озера в Брянске
Ремонт памятника «Круговая оборона» в Брянске завершат после Дня ВДВ
Почти две тонны асфальта уложили на новой улице в Брянске за два дня
В Брянске начался ремонт памятника воинам-интернационалистам