В Екатеринбурге стартовал фестиваль аутентичной уральской кухни
Горожане смогут попробовать блюда уральской кухни от ведущих шеф-поваров с 11 по 24 января.
В столице Урала проходит Фестиваль аутентичной уральской кухни. Всего в фестивале будут принимать участие семь городов: Екатеринбург, Челябинск, Пермь, Тюмень, Магнитогорск, Новосибирск, Краснодар. В 15-ти ресторанах и кафе Екатеринбурга разработано специальное меню, где представлены необычные позиции.
«Город, несущий гордое звание Сердце Урала. Свободный, яркий, открытый всему новому – именно здесь мы встретили больше всего единомышленников, с радостью поддержавших Фестиваль Аутентичной Уральской Кухни. Выбирайте свое», – говорится на официальном сайте фестиваля.
Блюда фестиваля готовят из продуктов от местных производителей. Еще одним важным элементом является подача, она должна быть необычной, с элементами местной культуры. Также на фестивале получится попробовать десерты из овощей и корнеплодов. Global City составил гид по фестивалю аутентичной уральской кухни в Екатеринбурге.Asado
Сугудай из муксуна с клюквой и красным луком
Нельма с медовой морковью из печи в тесте с груздями в копчённой сметане
На десерт – печенная свекла на крестьянским хлебе с мороженным из облепихи и домашним творогомNORRA RÖK
Картофель, печеный в дровяной печи с копченой форелью
Домашний зерновой цыпленок, копченый «Уральским» способном в смокере
Десерт – пышный легкий морковный бисквит с вареной сгущенкой, томленой на белых грибахНегодяи
Стейк из оленины с гречетто, грибами и брусничным взваром
Сметанник из фермерского козьего сыра, варенье из дикой вишни и джем из репыSteak House
Щучья икра с фермерской сметаной
Паштет из сысертского кролика
Филе оленя
Крем из белых грибов
Коктейль «облепиховый кураж»
Также специальное меню разработано в Eat/Meat, Metis, Shelest, Kitchen, Фартук, Бюро находок, Дубровин, Зверобой, Пряник на Урале, Пряности, Такие истории. Подробности на официальном
сайте фестиваля.
Фото: Instagram Asado,NORRA RÖK, Негодяи, Steak House