Разработан NFC-датчик для холодильника. Он уведомляет о просроченных продуктах

Исследователи из Университета Коч в Турции разработали крошечный датчик, который в режиме реального времени отслеживает свежесть белковых продуктов, таких как мясо, курица и рыба, по беспроводной связи. Он работает по технологии NFC и отправляет уведомление на смартфон. Исследование было опубликовано в журнале Nature Food.

Когда богатые белком продукты начинают портиться, они производят биогенные амины — органические соединения, которые являются индикаторами качества пищи и потенциально токсичны для человека. Зачастую для обнаружения биогенных аминов используют дорогие и сложные приборы. К тому же, они далеко не портативные. Датчик, разработанный турецкими учёными, имеет размеры всего 2 см и весит около 2 г. Он выполнен из легко синтезируемого полимера, внутри установлены электроды, обнаруживающие биогенные амины в продуктах, а также крошечная антенна. Устройство получает питание от смартфона, который находится рядом с датчиком.

Исследователи протестировали свою разработку на упакованных куриных грудках и стейках из рёбер, чтобы продемонстрировать реальное применение устройства. Образцы мяса хранили в разных условиях: в морозильной камере, в холодильнике и при комнатной температуре. В течение трёх дней показатели датчика, отслеживающего образцы при комнатной температуре, увеличивались, что свидетельствовало о высвобождении биогенных аминов из мяса по мере его порчи. На третий день комнатные образцы показали 700-процентное изменение по сравнению с образцами, хранившимися в морозильной камере. Таким образом, устройство смогло эффективно обнаружить порчу продуктов.

Данная разработка очень простая в использовании, а также дешёвая в изготовлении. Датчик можно использовать не только дома, но и в супермаркетах для контроля качества белковых продуктов. Более того, его могут использовать поставщики мясной продукции и контролирующие органы для мониторинга.