5 leckere Rezepte, die die kulinarischen Highlights deines Grillabends werden
Wenn du allerdings keine Lust mehr darauf hast, Cevapcici und Kartoffelsalat zu servieren, sondern dich mal an neuen Grillrezepten ausprobieren willst, bist du hier an der richtigen Adresse. Wie wäre es zum Beispiel mit einem würzigen Brotsalat? Und dazu ein köstlicher Aperitif mit Erdbeeren und Thymian? Ich versichere dir: Deine Gäste werden dich für die kulinarische Kreativität feiern.
Doch das sind nicht die einzigen coolen Rezepte, die die Foodbloggerin Gaby auf ihrem Blog WhatsGabyCooking für uns hat. In ihrer Welt der Grillgerichte verbergen sich noch ein paar weitere schmackhafte Schätze – und einige davon gibt es in dieser Slideshow für dich. Also klick dich einfach mal durch, wenn du Lust auf ein bisschen Inspiration hast.
Brotsalat
Zutaten für 4-6 Personen:
1 Baguette
120 ml Olivenöl
2 Knoblauchzehen
175 g Mais
1 Bund Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
1/4 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
30 g Feta
Für die Vinaigrette:
2 Knoblauchzehen, gehackt
3 EL BBQ-Sauce
2 EL Rotweinessig
2 EL Olivenöl
Zubereitung:
Schneide das Baguette in etwa drei Zentimeter dicke Scheiben, besprenkle diese mit Olivenöl und erhitze die Brotscheiben dann auf dem Grill für ein paar Minuten. Sobald sie an beiden Seiten kross sind, kannst du sie vom Grill nehmen und erst mal zur Seite legen. Ist alles ausgekühlt, kannst du das Baguette für extra Geschmack mit Knoblauch einreiben. Schneide die Scheiben danach in kleine Würfel. Leg dann die Brotwürfel mit allen anderen Zutaten in eine Schüssel. Füge die Vinaigrette (deren Zutaten du vorher einfach zusammen gemischt hast) dazu und mische einmal alles durch. Achtung: Serviere den Salat gleich nachdem du ihn zubereitet hast, denn durch die Vinaigrette weichen die Brotstücke schnell durch.Photo: Courtesy of What's Gaby Cooking?
Lillet-Cocktail mit Erdbeeren & Thymian
Zutaten für 2 Personen:
180 ml Lillet Blanc, gekühlt
2 Zitronenspalten
4 Erdbeeren, in dünne Scheiben geschnitten
Frischer Thymian
Crushed Ice
120 ml Prosecco oder Champagner, gekühlt
Zubereitung:
Teile den Lillet Blanc gleichmäßig auf zwei Gläser auf. Gib dann den Saft von einer Zitronenspalte, ein paar Erdbeerscheiben und die Thymianzweige dazu.
Zum Schluss fügst du noch etwas Crushed Ice in die Gläser und füllst sie mit Prosecco oder Champagner auf. Und Prost!
Grillkartoffel mal anders
Zutaten für 4 Personen:
6 große Yukon Gold-Kartoffeln (alternativ kannst du auch große festkochende Kartoffeln verwenden)
1 weiße Zwiebel, klein gewürfelt
2 EL Olivenöl
1/2 TL Salz
1/2 TL Knoblauchpulver
4 Streifen Bacon
125 g geriebener Cheddarkäse
4 Frühlingszwiebeln, grob geschnitten
Nach Geschmack etwas grobkörniger schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
Schäle und schneide die Kartoffeln in Würfel. Mische sie dann mit der Zwiebel, dem Olivenöl, dem Salz und dem Knoblauchpulver in einer großen Schüssel zusammen. Brich die vorher gebratenen Baconstreifen in kleine Stücke und gib sie zu der Kartoffelmischung dazu. Im letzten Schritt musst du nur noch aus Alufolie vier Schalen falten und die Mischung in diese hineingeben. Leg die Alu-Schalen auf den Grill. Sobald die Kartoffelstückchen weich werden, kannst du Käse darüberstreuen; ein paar Minuten noch drauflassen, damit der Käse schmilzt – und fertig sind deine Kartoffeln. Je nach Geschmack kannst du deine Portion mit Frühlingszwiebeln, Pfeffer und Salz nachwürzen.Photo: Courtesy of What's Gaby Cooking?
Lachsspieße vom Grill mit Tsatsiki
Zutaten für 4 Personen:
8 Holzspieße
900 g Rotlachs
3-4 Zitronen
3 EL Olivenöl
Koshersalz und grober Pfeffer
Für das Tsatsiki:
300 g griechischer Joghurt
1/2 Gurke in dünne Stückchen geschnitten
1 Zitrone
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL frischer Dill
Nach Geschmack etwas grober Pfeffer und Salz
Zubereitung:
Für den Lachs
Bade die Holzspieße mindestens eine Stunde lang im Wasser. Schneide in der Zeit den Lachs in etwa drei Zentimeter dicke Würfel und drei Zitronen in sehr dünne Scheiben. Jetzt wird der Spieß vorbereitet: Dafür steckst du abwechselnd ein Stück Lachs und dann eine Zitronenscheibe durch. Wenn alle Spieße fertig sind, träufelst du Olivenöl und etwas Zitronensaft auf sie und würzt sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Auf dem Grill braucht jede Seite des Spießes ungefähr drei Minuten bis sie durch ist.
Für das Tsatsiki
Mische Joghurt, Gurke, Zitronensaft, Knoblauch und Dill in einer Schüssel zusammen. Würze das Ganze nach Geschmack mit Salz und Pfeffer, und serviere dein Tsatsiki als Dip für die Spieße.Photo: Courtesy of What's Gaby Cooking?
Shredded-BBQ-Chickenburger
Zutaten für 6 Personen
1 mittelgroße Zwiebel, in dünne Scheiben schnitten
150 ml Ketchup
80 ml Apfelessig
55 g brauner Zucker
70 ml Tomatenmark
2 EL Paprikapulver Edelsüß
2 EL Worcestershire-Sauce
3 TL Salz
8-10 Hähnchenschenkel
6 Hamburger-Brötchen
1 Packung Guacamole
120 g geriebener Schweizer Käse
Zubereitung:
Verquirle in deinem Schmortopf Zwiebel, Ketchup, Apfelessig, braunen Zucker, Tomatenmark, Paprika, Worcestershire, Salz und Pfeffer zu einer Sauce. Verteile die Hähnchenschenkel im Topf und bestreiche sie mit der Sauce. Leg den Deckel auf den Topf und lass das Fleisch bei hoher Temperatur für vier bis fünf Stunden oder bei niedriger Temperatur für sieben bis acht Stunden köcheln. Wenn das Hähnchen fertig ist, kannst du es mit zwei Gabeln direkt in dem Topf auseinander rupfen. Zum Schluss stellst du deinen Chickenburger mit dem Schmortopf-Hähnchen und den anderen Zutaten, so wie du es gern hast, zusammen.Photo: Courtesy of What's Gaby Cooking?
BBQ Chicken Quinoa Salad
Ingredients
255g cooked quinoa
90g cup corn
90g black beans, rinsed and drained
125g shredded BBQ chicken
1 avocado, chopped
2 tbsp white cheddar cheese, shredded
2-4 tbsp BBQ sauce
2 spring onions, chopped
Coriander for garnish
Instructions
In a large bowl, toss together the quinoa, corn, black beans, chicken and avocado. Season with salt and pepper. Transfer mixture onto a bowl and top with shredded cheese, BBQ sauce, spring onions and coriander. Serve warm or at room temperature
Notes
This recipe calls for already cooked chicken so plan ahead! I prefer to cook my chicken in the slow cooker using six chicken thighs, one white onion sliced and 150ml of BBQ sauce. I cook on low for about six to seven hours and then shred and refrigerate for later.Photo: Courtesy of What's Gaby Cooking?
Ingredients
12 strawberries, green tops removed
1 thinly sliced ring of jalapeño pepper (about 1/2 inch thick)
2 limes, juiced
2 tbsp agave nectar
110ml silver/blanco tequila
Instructions
1. Combine the strawberries and jalapeño pepper in a small blender and blend until smooth. Pour the contents of the blender in a shaker.
2. Add the lime juice, agave nectar and tequila and a handful of ice. Secure the lid on the shaker and shake for 30-60 seconds to mix and chill the margarita.
3. Strain the juice out and serve over ice.
Notes
Instead of lining these margaritas with a salt rim, try combining equal parts salt and sugar for a sweet and salty rim! It's the best!
Ingredients
12 strawberries, green tops removed
1 thinly sliced ring of jalapeño pepper (about 1/2 inch thick)
2 limes, juiced
2 tbsp agave nectar
110ml silver/blanco tequila
Instructions
1. Combine the strawberries and jalapeño pepper in a small blender and blend until smooth. Pour the contents of the blender in a shaker.
2. Add the lime juice, agave nectar and tequila and a handful of ice. Secure the lid on the shaker and shake for 30-60 seconds to mix and chill the margarita.
3. Strain the juice out and serve over ice.
Notes
Instead of lining these margaritas with a salt rim, try combining equal parts salt and sugar for a sweet and salty rim!Photo: Courtesy of What's Gaby Cooking?
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