Добавить новость
ru24.net
News in English
Май
2024

Four budget chicken recipes that the family will love – from noodle soup to stew

0

CHICKEN dinners are always a family favourite and with these four recipes from chef Miguel Barclay you are definitely on to a winner.

The Sun on Sunday chef, who is responsible for the #OnePoundMeals social and has written a series of One Pound Meal cookbooks, believes no one should be spending more than a quid per head on a meal.

Chicken and noodles is a tried and tested combination you can’t go wrong with
Dan Jones © Headline 2017

Today he shares four budget recipes that are guaranteed to perk up your poultry . . . 

Chicken noodle soup

MIGUEL says: “This is a speedy way to feel good. A bowl of chicken noodle soup is just what the doctor ordered!

“Here, I have added another One Pound Meals shortcut and cooked the noodles in the same pan as the chicken, as this adds flavour to the broth and saves on washing up.”

TO MAKE ONE PORTION:

  • 1 chicken thigh, deboned
  • 2 spring onions, halved
  • ½ carrot
  • 200ml water
  • 1 chicken stock cube
  • 1 sheet of dried egg noodles
  • Olive oil
  • Salt and pepper

METHOD:

  1. Season the chicken thigh with salt and pepper and pan-fry it skin-side down in a splash of olive oil over a medium heat for eight minutes, until the skin is crispy.
  2. Flip the chicken and cook for a further eight minutes, until cooked through then set it aside.
  3. Add three of the spring onion halves to the same pan (saving the rest for garnish) and peel strips from the carrot, adding them to the pan too.
  4. Fry for two minutes until softened then add the water and crumble in the stock cube.
  5. Bring to the boil and reduce heat to a simmer, then add the noodles and cook according to packet instructions. Once noodles are cooked, transfer them to a bowl with the vegetables and some stock.
  6. Cut chicken into pieces at an angle, and place them on top of the noodles. Chop the remaining spring onion half and garnish.

Churrasco burger

Miguel recreated hisown peri-peri-inspired chicken burger
Dan Jones © Headline 2017

MIGUEL says: “This classic peri-peri-inspired chicken burger was a huge favourite at a high street food chain until one day they took it off the menu.

“This news made headlines! So, I simply had to recreate it for everyone to enjoy once more.”

TO MAKE ONE PORTION

  • 2 tsp smoked paprika
  • 1 chicken thigh, deboned
  • 1 spring onion, thinly sliced
  • 1 small wedge of red cabbage, shredded
  • ½ carrot, cut into matchsticks
  • 2 tbsp creme fraiche
  • 1 bun
  • Olive oil
  • Salt and pepper

METHOD:

  1. Mix half the paprika in a bowl with a glug of olive oil and a pinch of salt and pepper.
  2. Add the chicken and coat it in the spiced oil, then fry it slowly, skin-side down, in a dry pan over a low-medium heat for 10-12 minutes, taking care not to burn the paprika. Turn it over and cook for a further 10-12 minutes, until the chicken is cooked through.
  3. Meanwhile, make a coleslaw. Combine the sliced spring onion, shredded cabbage and carrot matchsticks in a bowl with half the creme fraiche and add a pinch of salt and pepper.
  4. To make the piri piri mayo, mix the remaining creme fraiche with the rest of the paprika.
  5. Assemble the burger by cutting the bun open, spreading the piri piri mayo on the bottom half, placing the chicken on top and finally adding the coleslaw before topping with the other half of the bun.

Chicken & chickpea stew

There is a secret way to make this tasty chicken and chickpea stew
Dan Jones © Headline 2017

MIGUEL says: “The quicker the stew, the fresher and more vibrant it is. So, this is my fast and fresh take on a classic.

“Pan-frying the chicken separately brings the cooking time in at under 20 minutes, and also allows the dish to be presented in an elegant stack to show off each ingredient to its fullest.”

TO MAKE ONE PORTION:

  • 1 chicken thigh, deboned
  • ¼ onion, sliced
  • 1 garlic clove, sliced
  • 200g chickpeas (from a 400g tin), drained
  • 200g chopped tomatoes (from a 400g tin)
  • 2 tsp smoked paprika
  • Small handful of spinach
  • Olive oil
  • Salt and pepper

METHOD:

  1. Season the chicken thigh well with salt and pepper and pan-fry it skin-side down in a splash of olive oil over a medium heat for eight minutes until the skin is crispy. Turn the chicken over and cook for a further eight minutes.
  2. Meanwhile, in a separate pan, fry the sliced onion over medium heat in olive oil for two minutes, then add the garlic.
  3. Just before the garlic starts to brown, add the chickpeas and tomatoes, season well with salt & pepper, then stir in the paprika.
  4. Simmer for 10 minutes until the sauce is reduced. Once the chicken is cooked, spoon the chickpea stew into a shallow bowl, add a pile of spinach and top the spinach with the chicken thigh.
  5. Finish with a little drizzle of olive oil and some cracked black pepper.

Spring chicken

This easy to make spring chicken recipe will give you a lift
Dan Jones © Headline 2017

MIGUEL says: “This truly is spring on a plate!

“Gorgeous crispy-skinned chicken cooked simply with just salt and pepper, on a bed of bright and vivid al dente spring vegetables in a chicken broth.”

TO MAKE ONE PORTION:

  • 1 chicken thigh, de-boned
  • ½ carrot, cut into strips
  • 2 spring onions, roughly chopped
  • 1 tsp plain flour
  • ½ chicken stock cube
  • 200ml water
  • Handful of frozen broad beans
  • Olive oil
  • Salt and pepper

METHOD:

  1. Season the chicken thigh with salt and pepper and pan-fry it skin-side down in a splash of olive oil over a medium heat for eight minutes until the skin is crispy.
  2. Flip the chicken and cook for eight more minutes then set it aside. Add the carrots and spring onions to the same pan and fry for a couple of minutes, then stir in the flour.
  3. Crumble in the stock cube and add the water, stirring continuously to ensure the stock cube dissolves.
  4. Season, simmer for a couple of minutes, then add the frozen broad beans and continue to simmer for a few minutes until the carrots are cooked but still firm.
  5. Serve the vegetables and chicken broth in a bowl with the crispy-skinned thigh on top and cracked black pepper to garnish.



Moscow.media
Частные объявления сегодня





Rss.plus




Тravel-эксперт Тариел Гажиенко: советы новичкам, как правильно подготовиться к путешествию

Лидер российского рынка медицинского оборудования признан лучшим предпринимателем года

Оздоровительное путешествие c Angsana Velavaru

Shazam. Увеличение прослушиваний в Shazam. Прослушивание песни в Shazam.


Half the world population could be diabetic or insulin resistant by 2050

This millennial CEO grew up with a heroin addict dad. Now he’s running a multimillion-dollar agency

EuroMillions jackpot rolls over to £185,000,000 after no one claims ticket

Arsenal ‘pushing hardest’ for Julian Alvarez transfer but face battle with Premier League rivals for ex-Man City star


«Битцевский маньяк» захотел в колонию поближе к Москве, но получил отказ

Киберэксперт Полунин: уязвимость Meteobridge — следствие проблем «коробочных» решений

Управляйте климатом и безопасностью своего авто с помощью смартфона

Житель Ельца подделал анализ для участия в СВО и потерял 2 млн рублей


Алмазы в Whiteout Survival: где собирать, как приумножать и на что тратить

Игра Cultivation Chat Group заняла топ-7 в китайском App Store

Началась предзагрузка Crystal of Atlan на PC и смартфонах

Five new Steam games you probably missed (May 26, 2025)



Куда отправиться из Москвы в речном круизе? Обзор городов и теплоходов

Куда отправиться из Москвы в речном круизе? Обзор городов и теплоходов

Куда отправиться из Москвы в речном круизе? Обзор городов и теплоходов

Куда отправиться из Москвы в речном круизе? Обзор городов и теплоходов




Замминистра обороны Цивилева совершила рабочую поездку в войска ЛВО

Новосибирским ветеранам СВО и их семьям предоставят ипотеку под 2% годовых

Собянин рассказал, каким будет новый пешеходный мост на остров Балчуг


Источник 360: пенсионер в московском метро упал под поезд и лишился ноги

Марко Рубио призвал Сергея Лаврова к конструктивному диалогу с Киевом - Госдеп

Следком потребовал доклад по факту избиения подростка в Забайкалье

У библиотек в России начался ренессанс


Рублев поднялся в рейтинге ATP

Елена Рыбакина сделала признание о работе со скандальным тренером

Теннисистка Александрова вышла во второй круг Открытого чемпионата Франции

Синнер начал выступление на «Ролан Гаррос» с победы


В Подмосковье решили выделить субсидии НПО на развитие гражданского общества

Каждый год в Чувашии проводят «мини-чемпионат мира»: игроки-студенты со всего света, трэш-ток на арабском и дружба народов – Страна, где любят футбол

Новая угроза для России: американские компании уничтожают Каспий

Дешевле в 2 раза: пожилых людей, доживших до 70 лет, ждёт приятный сюрприз с 1 июня


Музыкальные новости

Певица из Оренбурга Анастасия Медная открыла выпуск шоу «Поле чудес»

IX Открытый Московский фестиваль конного искусства и спорта

На закрытии фестивале «Денис Мацуев представляет…» в Екатеринбурге прозвучит Рахманинов

Стало известно, что у Фредди Меркьюри есть тайная дочь



В Тверской области прошёл благотворительный концерт «Культура в помощь Донбассу»

Куда отправиться из Москвы в речном круизе? Обзор городов и теплоходов

Куда отправиться из Москвы в речном круизе? Обзор городов и теплоходов

Куда отправиться из Москвы в речном круизе? Обзор городов и теплоходов


Агент Гурцкая: РФС дал добро на работу Карпина в сборной России и "Динамо"

Журналист Романо: футболист «Спартака» Угальде может покинуть клуб летом 2025-го

Киберэксперт Полунин: уязвимость Meteobridge — следствие проблем «коробочных» решений

Рамзан Кадыров вновь заговорил о болезни и смерти


IX Открытый Московский фестиваль конного искусства и спорта

Сильный ветер до 17 м/с ожидается в Москве 28 и 29 мая

Из-за аварии перекрыто движение по трассе М-4 Дон в Тульской области в сторону Москвы

В Москве выставили на продажу новый ВАЗ-2109 за 1,7 млн рублей


Путин проведет встречу с многодетными семьями из девяти регионов

Выиграть миллион на «Юмор FM» помогает улыбка

Путин попросил Собянина сделать транспорт доступным для инвалидов

В Кремле стартовали переговоры Путина и лидера Йемена





Офтальмолог Кирилл Светлаков: может ли мигрень испортить зрение

Большинство россиян выбирают врача по рекомендациям знакомых

Медики высоко оценили аппарат «Швабе» для ингаляционной анестезии

ГК «ДИАКОН» представляет современные решения лабораторной диагностики на XI Международном конгрессе «Санаторно-курортное лечение» в Москве


Зеленский заявил, что в Киеве работают над получением ракет Taurus


Поздравление с Днем Рождения Анатолию Корнеевичу Орлецкому

«Сны Пушкина» – шоу вне жанров: вы действительно поверите в сказку

«Чемпионат»: Комличенко согласовал контракт с «Локомотивом»

Уникальный тренажер ледовой навигации, разработанный ЭМЦТ, открыт в университете имени С.О. Макарова




Путин попросил Собянина сделать транспорт доступным для инвалидов

Сергей Собянин принял участие в юбилейном параде кадет

Собянин: Отражена атака трех беспилотников на Московский регион

Собянин: над Москвой и Подмосковьем отразили атаку трёх беспилотников


На рынке появилось технологичное агентство мобильного маркетинга mApps

Подтверждена совместимость платформы SpaceVM и ОС «ОСнова»: шаг к единой экосистеме отечественных ИТ-решений


Компании из Тверской области приняли участие в международной выставке «Металлообработка»

Новая угроза для России: американские компании уничтожают Каспий

Следком потребовал доклад по факту избиения подростка в Забайкалье

Экс-глава Центробанка раскрыл всю правду про наличные в России


Как джин и виски из Саранска вывели предприятие Евгения Сидорова в лидеры индустрии

Жара накроет регионы России

Заместитель прокурора Архангельской области и Ненецкого автономного округа Павел Матанцев и Уполномоченный по правам ребенка в Ненецком автономном округе Галина Гуляева проведут личный приём жителей Ненецкого автономного округа по вопросам защиты пра

Архангельские гребцы завоевали две медали на первенстве России в Краснодаре


Село Субботник частично останется без электричества: в Симферополе, Евпатории, Алуште, Ялте, Керчи, Джанкое, Феодосии и Севастополе отключат свет 29 мая 2025

Выставка-призыв «Курение – зло, откажись от него»

Акция «Поздравь библиотеку с праздником».

Мы служим книге, чтобы книга служила людям


Инна Щеглова оказалась в семёрке худших мэров РФ

У библиотек в России начался ренессанс

Путин проведет встречу с многодетными семьями из девяти регионов

Собянин: Отражена атака трех беспилотников на Московский регион












Спорт в России и мире

Новости спорта


Новости тенниса
Ролан Гаррос

Кудерметова на «Ролан Гаррос»: успешный старт и важная победа в Париже






Магнитная буря 29 мая: пагубное влияние корональной дыры продолжается

ТАСС: экс-руководителей Бинбанка и Рост-банка приговорили к восьми годам колонии

Каждый год в Чувашии проводят «мини-чемпионат мира»: игроки-студенты со всего света, трэш-ток на арабском и дружба народов – Страна, где любят футбол

Источник 360: пенсионер в московском метро упал под поезд и лишился ноги