Добавить новость
ru24.net
News in English
Май
2024

Four budget chicken recipes that the family will love – from noodle soup to stew

0

CHICKEN dinners are always a family favourite and with these four recipes from chef Miguel Barclay you are definitely on to a winner.

The Sun on Sunday chef, who is responsible for the #OnePoundMeals social and has written a series of One Pound Meal cookbooks, believes no one should be spending more than a quid per head on a meal.

Chicken and noodles is a tried and tested combination you can’t go wrong with
Dan Jones © Headline 2017

Today he shares four budget recipes that are guaranteed to perk up your poultry . . . 

Chicken noodle soup

MIGUEL says: “This is a speedy way to feel good. A bowl of chicken noodle soup is just what the doctor ordered!

“Here, I have added another One Pound Meals shortcut and cooked the noodles in the same pan as the chicken, as this adds flavour to the broth and saves on washing up.”

TO MAKE ONE PORTION:

  • 1 chicken thigh, deboned
  • 2 spring onions, halved
  • ½ carrot
  • 200ml water
  • 1 chicken stock cube
  • 1 sheet of dried egg noodles
  • Olive oil
  • Salt and pepper

METHOD:

  1. Season the chicken thigh with salt and pepper and pan-fry it skin-side down in a splash of olive oil over a medium heat for eight minutes, until the skin is crispy.
  2. Flip the chicken and cook for a further eight minutes, until cooked through then set it aside.
  3. Add three of the spring onion halves to the same pan (saving the rest for garnish) and peel strips from the carrot, adding them to the pan too.
  4. Fry for two minutes until softened then add the water and crumble in the stock cube.
  5. Bring to the boil and reduce heat to a simmer, then add the noodles and cook according to packet instructions. Once noodles are cooked, transfer them to a bowl with the vegetables and some stock.
  6. Cut chicken into pieces at an angle, and place them on top of the noodles. Chop the remaining spring onion half and garnish.

Churrasco burger

Miguel recreated hisown peri-peri-inspired chicken burger
Dan Jones © Headline 2017

MIGUEL says: “This classic peri-peri-inspired chicken burger was a huge favourite at a high street food chain until one day they took it off the menu.

“This news made headlines! So, I simply had to recreate it for everyone to enjoy once more.”

TO MAKE ONE PORTION

  • 2 tsp smoked paprika
  • 1 chicken thigh, deboned
  • 1 spring onion, thinly sliced
  • 1 small wedge of red cabbage, shredded
  • ½ carrot, cut into matchsticks
  • 2 tbsp creme fraiche
  • 1 bun
  • Olive oil
  • Salt and pepper

METHOD:

  1. Mix half the paprika in a bowl with a glug of olive oil and a pinch of salt and pepper.
  2. Add the chicken and coat it in the spiced oil, then fry it slowly, skin-side down, in a dry pan over a low-medium heat for 10-12 minutes, taking care not to burn the paprika. Turn it over and cook for a further 10-12 minutes, until the chicken is cooked through.
  3. Meanwhile, make a coleslaw. Combine the sliced spring onion, shredded cabbage and carrot matchsticks in a bowl with half the creme fraiche and add a pinch of salt and pepper.
  4. To make the piri piri mayo, mix the remaining creme fraiche with the rest of the paprika.
  5. Assemble the burger by cutting the bun open, spreading the piri piri mayo on the bottom half, placing the chicken on top and finally adding the coleslaw before topping with the other half of the bun.

Chicken & chickpea stew

There is a secret way to make this tasty chicken and chickpea stew
Dan Jones © Headline 2017

MIGUEL says: “The quicker the stew, the fresher and more vibrant it is. So, this is my fast and fresh take on a classic.

“Pan-frying the chicken separately brings the cooking time in at under 20 minutes, and also allows the dish to be presented in an elegant stack to show off each ingredient to its fullest.”

TO MAKE ONE PORTION:

  • 1 chicken thigh, deboned
  • ¼ onion, sliced
  • 1 garlic clove, sliced
  • 200g chickpeas (from a 400g tin), drained
  • 200g chopped tomatoes (from a 400g tin)
  • 2 tsp smoked paprika
  • Small handful of spinach
  • Olive oil
  • Salt and pepper

METHOD:

  1. Season the chicken thigh well with salt and pepper and pan-fry it skin-side down in a splash of olive oil over a medium heat for eight minutes until the skin is crispy. Turn the chicken over and cook for a further eight minutes.
  2. Meanwhile, in a separate pan, fry the sliced onion over medium heat in olive oil for two minutes, then add the garlic.
  3. Just before the garlic starts to brown, add the chickpeas and tomatoes, season well with salt & pepper, then stir in the paprika.
  4. Simmer for 10 minutes until the sauce is reduced. Once the chicken is cooked, spoon the chickpea stew into a shallow bowl, add a pile of spinach and top the spinach with the chicken thigh.
  5. Finish with a little drizzle of olive oil and some cracked black pepper.

Spring chicken

This easy to make spring chicken recipe will give you a lift
Dan Jones © Headline 2017

MIGUEL says: “This truly is spring on a plate!

“Gorgeous crispy-skinned chicken cooked simply with just salt and pepper, on a bed of bright and vivid al dente spring vegetables in a chicken broth.”

TO MAKE ONE PORTION:

  • 1 chicken thigh, de-boned
  • ½ carrot, cut into strips
  • 2 spring onions, roughly chopped
  • 1 tsp plain flour
  • ½ chicken stock cube
  • 200ml water
  • Handful of frozen broad beans
  • Olive oil
  • Salt and pepper

METHOD:

  1. Season the chicken thigh with salt and pepper and pan-fry it skin-side down in a splash of olive oil over a medium heat for eight minutes until the skin is crispy.
  2. Flip the chicken and cook for eight more minutes then set it aside. Add the carrots and spring onions to the same pan and fry for a couple of minutes, then stir in the flour.
  3. Crumble in the stock cube and add the water, stirring continuously to ensure the stock cube dissolves.
  4. Season, simmer for a couple of minutes, then add the frozen broad beans and continue to simmer for a few minutes until the carrots are cooked but still firm.
  5. Serve the vegetables and chicken broth in a bowl with the crispy-skinned thigh on top and cracked black pepper to garnish.



Moscow.media
Частные объявления сегодня





Rss.plus




Новые возможности отдыха на тёплом море для россиян: открываются рейсы на экзотический тайский остров

Индивидуальные мастер-классы в «Тропикана Парк»

НОВЫЙ СЕЗОН – НОВАЯ ЛОКАЦИЯ. РЕКТОР АКАДЕМИИ ОТКРЫЛ VII ТУРCЛЕТ

Не кормите аптеки: чего боится болезнь. Ему аплодировал весь мир - Отто Варбург


Arsenal ‘pushing hardest’ for Julian Alvarez transfer but face battle with Premier League rivals for ex-Man City star

Half the world population could be diabetic or insulin resistant by 2050

Exact date in DAYS millions of Nationwide customers will find out if they’ll get £100 free cash

Anupamaa actress Rupali Ganguly’s day isn’t complete without a call to her son Rudransh from set


В поселке Субурбия сегодня днем случился пожар

Воруют, продают наркотики. Цыгане захватили оставленные под снос дома и мешают жить соседям

До середины июня ограничивается движение на развязке на трассе Ростов-на-Дону – Азов

Европейцы плачут: Жить, как русские, им не по карману


Five new Steam games you probably missed (May 26, 2025)

Началась предзагрузка Crystal of Atlan на PC и смартфонах

Алмазы в Whiteout Survival: где собирать, как приумножать и на что тратить

Все изменения в Destiny Rising перед началом ЗБТ: общий уровень героев, гача-крутки и модификации



В России воссоздали древний рецепт духовного очищения

«73,8 млн прослушиваний»: «Ура! Музыка» подвел итоги

Основные ошибки при монтаже систем отопления и почему лучше обратиться к специалистам

Талантливые артисты и поэты выступили на благотворительном концерте «Культура в помощь Донбассу» в Нальчике




Дочь певца Дениса Майданова начала активно гастролировать

Собянин подписал закон о штрафах для не прошедших экзамен на знание Москвы таксистов

Стало известно о первых днях актера Калюжного в армии

«Это в нас течет и горит»: почему сербы выбирают русский язык и культуру


Тест на антиутопию: на что похож закон о контроле иностранцев через смартфоны

Министр обороны РФ высоко оценил модульные казармы из Малоярославца

Суд ограничил доступ к видео на YouTube с ответами на ЕГЭ 2025 года

ИСКУССТВЕННОЕ МЯСО. ВКУСНО И ТОЧКА! И ПОЛЕЗНО?! В.В. Путин, Дональд Трамп, Илон Маск. Россия, США, Европа могут улучшить отношения и здоровье общества?!


Теннисистка Анастасия Павлюченкова: Болезнь Лайма была обнаружена в запущенной стадии

Кудерметова на «Ролан Гаррос»: успешный старт и важная победа в Париже

Андрей Рублев поборется в финале за победу в теннисном турнире ATP-500

США выиграли ЧМ по хоккею, информация об уходе Угальде из «Спартака». Главное к утру


Граждане Киргизии помогали нарушителям перейти госграницу в Кош-Агаче

В Якутии задержан наркокурьер из Московской области с тремя килограммами N-метилэфедрона

Авиакомпания «Ямал» информирует о задержке рейсов в/из Москвы

ИСКУССТВЕННОЕ МЯСО. ВКУСНО И ТОЧКА! И ПОЛЕЗНО?! В.В. Путин, Дональд Трамп, Илон Маск. Россия, США, Европа могут улучшить отношения и здоровье общества?!


Музыкальные новости

Рамил Шәрәпов хатыны Земфира белән 12 ел яшәп, беренче тапкыр нишләгәнен әйтте

Филипп Киркоров решил перезахоронить свою мать рядом с отцом Бедросом

Стало известно, кому достанется квартира Григоровича в центре Москвы

Внебрачная дочь Фредди Меркьюри прошла ДНК-тест и узнала правду



Талантливые артисты и поэты выступили на благотворительном концерте «Культура в помощь Донбассу» в Нальчике

Основные ошибки при монтаже систем отопления и почему лучше обратиться к специалистам

«73,8 млн прослушиваний»: «Ура! Музыка» подвел итоги

Страсти по балету. Спектакль «Я, Майя» в театре «У Никитских ворот»


Shazam. Увеличение прослушиваний в Shazam. 

Роскосмос показал спутниковый снимок снега в Новосибирске

Московское "Торпедо" возвращается в РПЛ, еще две команды из Первой лиги сыграют в стыковых матчах

Какой сегодня праздник: 27 мая – День города Санкт-Петербурга


Собянин рассказал, каким будет новый пешеходный мост на остров Балчуг

«Автокод» внедрил сервис проверки и оплаты штрафов ГИБДД по госномеру авто

В Туапсе росгвардейцы задержали мужчину по подозрению в попытке хищения бензина с АЗС

НПС модернизирует два участка трассы «Новороссия» в Ростовской области


Российская экономика приближается к "мягкой посадке"

Президент Лаоса извинился перед Путиным за отсутствие на Дне Победы в Москве

Лидер Йемена аль-Алими проведет в Москве переговоры с Путиным

Президент Лаоса извинился, что не смог приехать на День Победы в Москву





Спортивные протезы: зачем они нужны и почему это важно

«Швабе» представил уникальную камеру для хранения донорской крови

В 2025 году Отделение СФР по Москве и Московской области оплатило больничные и декретные 2 400 индивидуальным предпринимателям

В 2025 году Отделение СФР по Москве и Московской области оплатило больничные и декретные 2 400 индивидуальным предпринимателям



Кадет Пермского президентского кадетского училища Росгвардии стал победителем регионального этапа Всероссийского чемпионата пилотирования дронов

Жена Овечкина поделилась фото и видео со дня рождения сына в Москве

«Абсолют Страхование» и Spirit. Fitness запустили страховую подписку для клиентов фитнес–клуба

Команда росгвардейцев победила в XIX Международном турнире по дзюдо среди полиции и армии




Собянин: Сервисами mos.ru воспользовались уже более 5 млрд раз

С 21 по 24 июня на Красной площади будет работать иммерсивный музей — Собянин

Собянин: Музей под открытым небом откроется на Красной площади 21 июня

Собянин рассказал, каким будет новый пешеходный мост на остров Балчуг


Биолог Марьинский предупредил о нашествии гигантских слизней в Москве

Станислав Кондрашов раскрывает связь между экономическим успехом и культурным вкладом

Синоптик Леус предупредил москвичей об аномально жаркой погоде до конца мая

Олигархи и зелёные технологии - анализ Станислава Кондрашова


Собянин рассказал, каким будет новый пешеходный мост на остров Балчуг

Суд ограничил доступ к видео на YouTube с ответами на ЕГЭ 2025 года

Авиакомпания «Ямал» информирует о задержке рейсов в/из Москвы

Эксперт Туманов рассказал о том, как бороться со слизнями с помощью пива


Архангельские гребцы завоевали две медали на первенстве России в Краснодаре

Международный фестиваль блюза стартовал в Архангельске

Жара накроет регионы России

Заместитель прокурора Архангельской области и Ненецкого автономного округа Павел Матанцев и Уполномоченный по правам ребенка в Ненецком автономном округе Галина Гуляева проведут личный приём жителей Ненецкого автономного округа по вопросам защиты пра


Мы служим книге, чтобы книга служила людям

На продажу выставили легендарный броневик Комбат Т98 2011 года: очень дорого

Выставка-призыв «Курение – зло, откажись от него»

Тысячи людей без света - что происходит с электричеством в Крыму


«Она — графиня, она — княгиня». Наталья Вилькина не справилась с забвением

За громким огрaблeнием россиянки в Аргентине стоит ингушский криминaльный авторитет Тимур Гандалоев

Собянин рассказал, каким будет новый пешеходный мост на остров Балчуг












Спорт в России и мире

Новости спорта


Новости тенниса
Большой шлем

США выиграли ЧМ по хоккею, информация об уходе Угальде из «Спартака». Главное к утру






Воробьёв: силы ПВО отразили ночную атаку дронов на Московскую область

Собянин рассказал, каким будет новый пешеходный мост на остров Балчуг

Авиакомпания «Ямал» информирует о задержке рейсов в/из Москвы

Эксперт Туманов рассказал о том, как бороться со слизнями с помощью пива